萝卜是中国主要蔬菜之一，其原产地在中国，品种繁多，有萝卜、胡萝卜、白萝卜等。其中，山东青沙萝卜、四川心里美萝卜最为著名；河南焦作怀庆府所产红萝卜最为有名，被尊为“人参”之称。
1.选择适合的蔬菜 做咸菜，选择的蔬菜一般有芥菜、白菜、萝卜等，这些都是可以做咸菜的食材。其中，芥菜又可分为芥蓝和芥菜；萝卜可分为胡萝卜、白萝卜、水萝卜。不同蔬菜做成的咸菜，风味特色各有不同。
买猪蹄的时候让老板帮忙收拾一下，去掉猪蹄上的毛，如果回家自己处理的话，那就得费点功夫了； 然后准备一锅清水，凉水下锅，把猪蹄放进去开始煮，同时加入葱姜、花椒和少量的料酒去腥！ 开锅后撇干净浮沫，这样能基本去除猪蹄中的血水，然后再捞出来冲洗干净备用。
食材准备： 猪大肠、青椒、小米椒、大蒜、姜、香葱、老抽、生抽、料酒、白砂糖、豆瓣酱、干红椒、花椒 制作过程： 1.将买回来的生猪肠清洗处理干净后，冷水下锅，加入少许白酒和姜片一起煮开焯一下水，去掉腥味；青椒切圈、小米椒切段、香葱切成葱花、生姜和大蒜切片备用。
我平时很喜欢吃混沌，自己也会做，下面我来分享一下我的做法 食材准备：猪肉、香菇、馄饨皮； 调料准备：盐、生抽、老抽、白糖、味精、花椒粉、八角、桂皮； 第一步：五花肉去皮，切成碎末。加入食盐3克、生抽8克、老抽5克搅拌均匀，腌制入味（大概20分钟左右）。
我是四川人，老家是农村有田有地自己种点粮食蔬菜什么的，但是都是传统的种植方式产量不高品质也不高，所以这几年都在尝试各种新式农耕方式提高产量和品质 比如菱白就是前几年搞的，
首先，要分清猪里的哪个部分是里脊肉 一般猪身上分为“前”、“后”“腹”三个部位。所谓的前后就是猪的左右方向区分，而腹部是指猪的肚子和腰部以下的部分。
@老饕 推荐的这道菜，是我小时候经常吃的，也是我最爱吃的炖猪肉做法之一！ 不过要用这种吃法，肉是需要提前腌制的。