我是地地道道的东北人，对于烤全鸭我可是深有体会的哟！ 首先就是买鸭子了，在超市里一般都有卖这种加工好的整只鸭子，价格也很实惠哦，不过我觉得还是去买那种活鸭回来自己加工比较好吃些呢。 好了下面来正式介绍下做法咯！
炖汤的鱼最好选择鱼刺多的，这样炖出来的汤口感会比较细腻些；而且最好是选择新鲜鱼类，如果实在买不到新鲜的鱼类，就要选购冰冻时间比较短并且肉色发白的鱼肉。
我用的鸭是全鸭，不是烤鸭。因为买的时候店家已经帮忙去骨且剁碎了。 配料：生姜、大蒜（切片）、葱结和适量料酒。 步骤一：锅里加油，加入两片姜和蒜头爆香，然后下鸭肉爆炒，加入两勺生抽和一勺老抽上色（如果喜欢颜色重一点就多加一点老抽）。步骤二：炒到基本变色后加开水没过全部材料，大火煮开后再煮5分钟左右。
作为一个在山西工作了近10年的陕西人，对于蒸面这种美食还是非常喜欢的。平时下班之后或者节假日的时候，约三五好友，到街边巷尾的蒸面馆里，来上二两烧酒，就着热腾腾、香喷喷的蒸面，唠唠嗑，美滋滋！ 说起蒸面，很多人可能会不知道是什么。其实啊，就是我们陕西人最爱吃的扯面（就是擀的面条）或者刀削面的一种吃法。
竹荪营养丰富，味道鲜美，自古就是宫廷御膳之品，也是当今人们喜爱的美味佳肴之一。 竹荪的做法很多，可凉拌、可炖汤、可红烧……若用竹荪搭配其他食材，又会有怎样独特的风味呢？让我们拭目以待吧！ 用料： 竹荪（干）50g、鲜香菇3～4朵、红椒1个、葱白2根、生抽1汤匙、白糖少许、食用油适量。