我是地地道道的泉州人，我小时候吃的米粉，不是像现在这样一袋袋包装好的，而是用大桶装着，用水泡着，店家现场给你煮好。当时没有泡面这种东西，晚上下班晚了想吃东西又不想花钱的时候，就会有一顿米粉或者粉干可吃了。
作为一个四川人，干烧法太熟悉了。 比如干烧鱼，我小时候吃的干烧鱼是用鲫鱼做的，味道非常鲜美。具体做法如下： 把新鲜的鲫鱼处理干净，在两面划上花刀，然后用豆瓣酱、酱油、糖等调料腌制一下（约一小时）； 锅内放油烧热，将鱼下锅两面煎黄（注意防油飞溅），然后调以汤汁（高汤最好，没有用清水代替）、白糖、酱油，