我老家是山东的，我们那的炒鸡是拿鸡肉和鸡蛋还有小米椒葱姜蒜一起爆炒，香香辣辣超级开胃！ 后来来到了南方，就遇到了广东人做的炒鸡，那叫一个清汤寡水啊……简直没法下咽(๑乛◡乛๑)…不过炒鸡这玩意挺能掩藏瑕疵的，
作为一个在火锅界都享有“一餐吃三家”盛名的美食博主，对香辣虾的口味那是相当挑剔~ 前阵子跟朋友来洪崖洞附近玩，本来想吃火锅，结果因为朋友肠胃不好就改成了吃香辣虾。都说重庆好吃的香辣虾都在南岸区，所以就一路找过来。最后吃到这家叫“虾将军”的店，真是觉得不虚此行！ 店面不算大，但气氛很温馨，服务也蛮不错。
作为一个在北方长大，现在工作在南方的人，对于吃这个问题上，我有着异于常人的执着。 北方的冷是物理攻击，出门得全副武装，帽子围巾口罩缺一不可；而南方的冷则是魔法攻击，阴晴不定让人防不胜防。在研究“冬季夜宵吃什么好”这件事上，我也经历了从南北差异到口味偏好再到环境筛选等一系列问题。
我做的步骤比较简单，但是味道比较正。 先买回来的牛杂清洗干净，切好。（我是直接买的处理好的）锅里放适量水，放入姜片和葱段，烧开以后将切好的牛杂放进去，煮开以后撇去浮沫，然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角，大火煮开后转小火慢慢炖大概半个小时左右，用筷子扎一下，感觉容易扎透就差不多了，
香煎海象鱼 By 山哥美食1.把处理干净的象鱼冲洗干净，用刀在鱼肉上轻划几刀；加入姜、葱白、盐、生抽、料酒等腌制15分钟左右入味2.起锅热油，下腌好的象鱼煎至两面金黄，盛起待用3.另起锅，爆香姜片，下豆瓣酱和辣椒酱煸炒出红油4.注入适量清水，调入白糖、生抽、老抽和耗油搅匀，下入煎好的象鱼，
首先，煮蛋一定要冷水下锅！冷水下锅！冷水下锅！（重要事说三遍） 很多人习惯开水下锅，其实这样是错误的。因为开水下锅的话，蛋壳表面的脏东西和细菌都会进入水中，这样煮出来的鸡蛋不仅不卫生，而且腥味会比较重。而冷水下锅就不会出现这样的情况了。
食材准备： 牛腱子肉，口蘑，葱白，姜，香叶，八角，桂皮，盐，生抽，老抽，豆瓣酱，白砂糖 第一步： 牛腱子肉冷水下锅，放2勺料酒去腥，煮开焯一下水，捞出冲洗干净备用 第二步： 香料（八角、桂皮、香叶）用清水冲洗一下，加清水大火煮沸后，转为小火炖1小时（期间撇去浮沫） 第三步： 另起锅，放油，
“清清静静地喝一碗汤，舒坦！” 做清炖牛鞭，先要把牛肉的腥味去掉。清水泡去血水之后，再冷水下锅焯出血沫。（这一步千万别忘了，很多做法都忽略了这一步，直接凉水下锅熬出膻味。） 焯好水的牛鞭用冷水冲洗干净，然后准备香料。葱结、姜片、八角、桂皮。 锅中放清水，加入所有材料，同时放入切好的枸杞和党参。