先上答案，最正宗的烧公鸡做法是，先油炸再焖炖。 我的做法是，把公鸡清洗干净，切成块状（鸡屁股去掉不用）；生姜切片、大蒜整颗不放葱花。然后准备两个辣椒或者一个小米椒，切成碎末待用。 冷锅热油，烧至六成熟时，放入切好的鸡肉，进行炸制。炸的过程中可以往里面加一些冰糖，颜色会更加诱人。
黄鳝与土豆能同吃，黄鳝与西红柿能同吃。黄鳝与土豆搭配营养丰富，黄鳝具有补血，滋阴，润燥，止血，安眠等功效；土豆具有和中养胃，健脾益气等功效，二者一同食用功效更佳。黄鳝为鱼类，和西红柿能放在一起吃的，没有冲突。
我小时候，家里很穷，一年到头吃不上一顿肉，偶尔过年才能做一道荤菜：炸猪皮（用油炸着吃，那时觉得实在是太棒了，比吃肉还香）；或者过年杀年猪的时候，能吃到一点杀猪菜，炖得酥酥烂烂的猪肉，配上酸菜，那滋味现在想起来都能留口水。
白胡椒：白胡椒有散寒、健胃的作用，特别适合体质虚寒、容易腹泻的人，放入煲汤鸡的肚子中，煲好后白胡椒的芳香味道渗透到鸡汤中，辣味不会很冲，喝起来还很温润，鸡汤也不会有油腻厚重感。
雪菊有平肝、利胆、养目、清心、降脂、降压、补血、补肾等功效，是肝病患者、心血管病人和老年人的极佳饮品，对治疗高血压、心脏病、头痛、头晕等疾病有明显疗效。雪菊可以消暑解热，去燥解毒，清肝明目，养血补肾，润肠通便。对降血压、降血糖、降血脂有独特功效。用雪菊泡茶时，茶香芬芳浓郁；茶汤甘甜清纯，菊花冰爽留香。
茴香主要成分是茴香油，有刺激胃液分泌、增进食欲的作用。其营养价值很高，而且有药用价值，可以调气、利湿、开胃、理肺、治虫齿等多个方面功能。茴香还含挥发油、脂肪、黄酮类及微量香豆素类等成分。茴香的营养十分丰富，茴香中含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等营养成分含量均高于其他叶菜。
红烧肉！连汤汁都不剩的五花肉，一口下去酥嫩肥美，满嘴油香。 但是，做红烧肉没有窍门，只有不断地实践与改进；做红烧类菜肴也没有捷径可走，唯有掌握火候，控制烧制时间、温度才行。
清肝明目；凉血止血；消炎。主目赤肿痛；视物昏花模糊；牙痛；衄血；吐血；便血；外伤性出血；疮疡肿毒。《生草药性备要》："去瘀血，消结热，洗大肠风。"《本草求原》："敷疮溃出血不止。"《贵州民间方药集》："治小儿疳积，胃痛。"《贵州中草药名录》："清肝明目，凉血，解毒消炎。
羊羔肉肉质细嫩，鲜美，营养价值极高，中医理论认为羊羔肉具有甘、温、无毒的特性，有补虚劳、温阳气、益精血、暖腰肾、养血明目的作用。羊羔肉为婴幼儿生长、老年人强身壮体以及病后康复、手术后体质恢复的食疗佳品，同时也是妇女新产后通乳的最好食物。
原料配方 黄鳝500克 酱油1袋（500毫升） 豆瓣酱2汤勺 老抽2茶勺 桂皮、八角各适量 香叶3片 大葱白4段制作方法1.将黄鳝去掉头、尾及内脏，冲洗干净沥干水分后切成段。2.锅中放油烧热，下入葱段爆香，然后放入黄鳝翻炒片刻盛出待用。
土豆做法很多的，可以做土豆排骨，也可以做酸辣土豆丝，也可以炒肉，可以做汤，做法太多了，土豆很容易做，不管是炒，还是炖，还是煮，都可以。
土豆是日常生活中极为常见的一种食材，并且属于家常菜的一种。土豆的吃法多样，可以炒、炖、炸。但有一点是大多数人都不了解的，就是如何把土豆切丁？其实把土豆切成丁是非常简单的，下面，就让我们一起来学习一下吧。怎样把土豆切丁把土豆切成丁，其实不难。难的是保证土豆丁切开不相联。
土豆炒鸡蛋，是不是听起来很奇怪啊？土豆和鸡蛋虽然并不是没有一起炒过，但是那次不是红烧肉啊、猪肉烩菜啊之类的，而且是相当少的量，这次不是小范围，是要大范围普及啊。这可愁坏了做了一辈子的饭，吃了一辈子的饭的人都犯难了。尽管听起来很怪异，可是还是有很多人是很喜欢吃的。所以那怎样炒起来更好吃呢？有什么讲究吗？
我们四川有很多好吃的豆瓣酱，像李记辣椒酱、二荆条、剁辣椒，还有大家耳熟能详的郫县豆瓣酱等等；不过要论好吃，我个人觉得还是要数六月鲜酱汁。 一千个人心中有一千个哈姆雷特，每一款豆瓣酱也各有风味。对于爱吃的人来说，找到一款适合自己口味的豆瓣酱是很重要的。
材料：猪手3个（大概2斤），花生100g，黄豆100g，玉米2根，薏米50g，莲藕750g 调料：生姜8片，食盐适量，白醋几滴去腥 做法：所有原料洗净备用；猪手去毛后斩件，冷水下锅焯出血沫，再用清水冲洗干净备用； 砂锅中加入足够的开水，放入所有食材，大火煮开后转小火炖3个小时左右，最后用盐调味即可。