首先，蔬菜本身没有味道的除外（比如白菜、萝卜等） 蔬菜本身有浓郁香味的，比如韭菜、蒜苔、芥蓝、西兰花等等，在拌饭的时候，这些菜肴是不宜放太多的调料的，否则会掩盖其本身的味道； 但是，如果是蔬菜炒熟之后会有甜味出来，比如南瓜、丝瓜、茄子和土豆，这些食材在拌饭吃的时候可以搭配点甜酱或者辣椒酱，
我吃过最好吃的肉，是腌笃鲜！ 腌是一种酱汁，把鲜咸的味道锁在里层； 笃是一把文火，让汤汁的鲜味一点点沁到肉的肌理之中。 用小火慢慢地炖着，时间越久，味道就越浓烈，等到后来简直欲罢不能！原料其实很家常，就是小排骨加上春笋一起炖。
“麻”指的是青花椒和红花椒的混合椒香，“辣”指的就是二荆条辣椒和小米椒带来的火辣感。两种辣椒搭配在一起，可以说是绝妙搭配！ 用这两个辣椒来烧菜，那一定是又麻又辣的！ 就像今天这道【麻辣江团鱼】，虽然用的是鲜鱼来做主食材，但是其麻辣口感，一点不输于火锅之中所用到的鲜鱼片。
竹笋是笋芽儿，春天生长的嫩竹子，俗称笋子。江南人特别爱吃。 无论是炒、炖、焖、炝，怎么做都好吃。我最喜欢用竹笋跟五花肉一起炖着吃。原料： 竹笋500g 五花肉200g 葱姜适量 桂皮1小块 香叶3片 八角1个 白酒1小勺 老抽1大勺 白糖1小勺 做法： 1. 买回来的竹笋切成小段。
先上图 这是刚刚做好的样子，还比较软嫩~ 这是做成零食的样子 这个做法很简单，首先把鸡蛋打成蛋液，加盐和少许清水搅拌均匀，然后把淘洗干净的米倒进去拌匀。 如果有砂锅最好用砂锅，没有的话建议用搪瓷锅或者不锈钢锅（电饭锅不行！）。我用的电压力锅。