我老家是养鳖的，所以从小到大都经常吃到自己家养的鳖。 先说做法： 把鳖放清水里养两天，然后杀龟取出鸡蛋，注意保护好它们的尾巴，因为尾巴上有筋，抽出来做了菜很好看。 然后把整只龟放到水里煮，水开以后捞出来，去掉骨头和内脏（其实这步也可以不做，我小时候都是直接啃），用清水冲洗干净后备用。 切好姜蒜葱待用。
茄子怎么做都好吃，我最爱吃的就是鱼香茄子了！ 鱼香茄子用料：茄子2个、猪肉100g、葱花少许、姜末少许、蒜末少许、泡辣椒段适量（没有可以不放）、生抽一勺、老抽半勺、料酒一勺、香醋两勺、白糖三勺、盐一小勺、水淀粉两勺；步骤一、将茄子洗净去蒂切成条状放入盘中待用。
其实鸭子的腥味主要是源于它体内的尿酸，而嘌呤又是形成尿酸的重要物质之一，所以想要让鸭肉没有腥味，最快速的方法就是焯水了！
首先，要有肥瘦相间的肉，最好是五花肉。 然后，最好用猪肉皮一起煮，汤里加点醋和酱油，别放味精。 把切好的肥肉放进去煮熟。 用笊篱把浮在上面油脂捞出来放一边备用。 这步很重要！不要放太多油啊！不然会肥腻到爆炸！感觉你放了一斤猪油进去一样…… 然后，准备一把虾米（最好是鲜虾米）。