1、材料 豆腐一块，黄瓜一根，胡萝卜一半，葱、香菜适量；2、做法a\将豆腐块放入淡盐水中浸泡半小时后捞出控干水分，切成大块待用；b\锅中加入清水烧沸，加少许植物油和食用碱，将泡软的腐竹放入锅内焯熟（约3分钟），期间不断撇去浮沫，然后捞出放入凉开水内过凉，沥干水后备用；c\将切块的豆腐和腐竹放入碗中，
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