你要有个可以蒸馒头的锅 然后准备500g的豆子（干豆），用水提前浸泡3个小时，泡完用手一捻就碎就可以了（别全搓掉，留些粗粒的口感会更好） 把泡好的豆子沥干水分后平铺在蒸锅中上汽后大火蒸40分钟 蒸好后取少许碱面（我用的发酵粉，效果差不多）加入半碗温水化开，拌入蒸好的豆子里，
不好吃，非常难嚼，而且味道怪怪的，跟做出来很成功的那道蚕豆虾仁相比，简直差远了。 首先我买的是新鲜的蒜苔（这玩意儿能保鲜很久啊），然后用清水浸泡，期间换水两次，最后掐头去尾，手撕成细丝备用。 瘦肉用盐、生抽、豆瓣酱腌渍片刻；然后锅中热油，爆香葱姜，倒入肉丝翻炒至变色。