鱼翅怎么做才好吃？

鱼翅又名翅鲍，为鲨鱼的鳍干制而成，其中质量最好、最为名贵的是鲨鱼肉的鳍干制品黄鳍翅和须翅（由鲨鱼鼻部的细须和嘴部细须晒干制成），而白鳍翅和沙鱼翅则次之。 鱼翅在烹饪上通常有清炖、红烧两种做法，由于烹调方法的不同，其成品口感也有区别。