【菜】和【食材】的关系，是相对的 举个例子 在北方，你想吃到新鲜的荸荠（就是水里那个球球），可能你得亲自去水边挖。但是你在南方，就可以买到刚从田里割下的荸荠。因为在南方，种植业比较发达，很多食物都有充足的“产源”，你不用像北方便宜，买来的蔬菜可能都得是“反季”“催熟”“农药化肥”的。
作为在苏州读过书、在上海待过多年的人，吃鱼吃过的餐厅不算多也不算少。 苏州那边不是太了解，只说上海的。按口味从淡到重排个序：清炒虾仁＞酒香草炒鳝糊＞红烧肉焖扁豆＞葱烤鲫鱼。 清炒虾仁不用多说，苏帮菜的招牌菜之一，味道就不用多说了吧。
2.准备食材： 两个土豆、一个茄子、四个鸡蛋，葱、姜适量即可。 做这道菜主要用到的调料是郫县豆瓣酱和生抽。 3.开始烹饪： 将两个土豆去皮后切成滚刀块，放在水里浸泡防止氧化变黑； 一颗茄子洗净后去掉头尾，从中间划开，然后用手撕成条状备用； 在碗中打入四颗鸡蛋，加入适量的盐搅散待用。
一、卤牛腱子 牛腱子是连着肌肉和筋的，所以口感更有嚼劲，而且经过卤制之后肉质会更加香嫩。 用牛腱子来制作卤菜，最适合下酒了！ 二、卤猪蹄 说到卤菜就不得不提一提卤猪蹄，用猪蹄配上八角、茴香等香料做成的卤猪蹄，入口即化，满满的胶原蛋白，让你越吃越年轻！
2016年做的 最难忘的一道菜，没有之一 那是一个夏天，和师姐在超市买了一个白萝卜和一个胡萝卜（我们真是省） 准备做凉拌小菜，但是又不知道怎么做 好不容易把萝卜切成丝 就放了一点麻油拌了一下 结果难吃得要死 从此对萝卜是色变 后来有一天 我又在做菜 因为我是很爱下厨的一个人啊 所以做了排骨藕汤、
老北京传统美食，现在还有几家继续经营，味道也是一如既往的好 之前在护国寺有个小店，现在好像还在，但是味道没以前好了 以前在地安门外大街有个店面，后来装修了，名字也改了，味道依旧不错 我推荐大家吃这个，原因是便宜实惠分量十足 以前是两块钱一根的油条，现在是三块钱，
对于“带子”一词，各地区的叫法并不统一。在广东称“带子”为“虾姑”或“虾姑仔”；而福建及台湾地区则称作“带仔”、“海蜇皮”或是“海蜇头”。 这些名字的分歧源于对同一种海洋生物的不同称呼。