首先，要挑选好合适的食材。我一般用鸡腿来做炒香肠的食材，先把鸡腿洗干净，去掉骨头和油脂。然后切成适当的大小。 然后把切好的鸡肉放到碗里，加入少量的淀粉、酱油、蚝油、白砂糖以及料酒抓匀，腌制一个小时左右（这个时间可以去做其他的准备工作）。接下来是煎炸。
材料 猪大排600g，米饭1碗，小米25g，花生25g，核桃25g，食盐3g，香葱适量 步骤 首先将花生米、核桃仁用清水浸泡后去皮，然后和淘洗干净的小米一起放入锅中，加入适量清水，熬煮成粥。 待粥熬好后加入排骨，继续煮1小时。 最后调入盐，撒上葱花即可食用了。 一碗香喷喷的排骨粥就出炉啦！
来谈谈我做的章鱼脚吧。 之前去湛江吃，12块钱一斤，买四只大概花40块，个头比较大只，做的做法也比较简单，就是白灼，蘸酱油葱蒜辣椒剁碎成末的料来吃。味道确实不错。
猪爪，应该是猪脚的前脚（俗称猪手）更好吃 猪脚的后脚（俗称猪蹄）皮厚油腻，肉也比较硬，适合用来灌汤包、做酥糖等 猪脚的中间部分，即前腿，皮比较薄且软，肌肉纤维比较长，适合熬汤、炖菜或者红烧。 我比较喜欢把猪脚做成卤菜，所以更关注猪脚的前腿部分。我老家有一种说法，猪脚要分前后买，前半只比后半只贵不少。
1、蘸料 最重要的！必不可少！ 芝麻酱（花生酱）＋生抽＋白糖＋白醋＋香菜＋辣椒油（可选）＋花生碎＋白芝麻＋韭菜末 调成糊状，往烤好的鸡身上浇一层，香喷喷啊~~可以留着蘸黄瓜丝或葱丝吃～2、蔬菜沙拉 烤鸡腿一个＋各种沙拉菜（西芹＋紫甘蓝＋生菜＋小番茄＋坚果碎＋新鲜薄荷叶）拌一拌，好吃又健康。
这个我最有发言权了，以前在兰州工作的时候，每天晚上下班回家都会买一小捆的肚丝，回家后拿清水浸泡半天（主要是去除油脂），然后用青芥辣汁、酱油、味精、麻油调拌一下，脆嫩爽口、酸辣宜人，那真是吃一顿爽三天！
我吃过最好吃的香辣花生米，就是妈妈自己做的，外面卖的那种皮很薄很容易掉，也不酥脆，就是咸香的味道； 然后自己在家做的时候，妈妈用油炸的，特别酥脆，而且放很久都不会坏哦，有时候来客人了，拿这个当零食啊，或者过年时候炸点虾片啊，都很好吃呢！