我做的煎饼果子，酥脆薄皮的大饼，包裹着鲜嫩的豆芽菜、酸爽的酸辣汤，再拌上香喷喷的芝麻酱。 做煎饼果子看似简单，其实也藏着很多小技巧。 比如和面，用热水和面还是冷水和面，加鸡蛋还是不加鸡蛋，这些都影响煎饼最终的质感。 如果用鸡蛋，一个鸡蛋就够，不能多放，否则太软不好烙。
我做的煎饼果子，酥脆薄皮的大饼，包裹着鲜嫩的豆芽菜、酸爽的酸辣汤，再拌上香喷喷的芝麻酱。 做煎饼果子看似简单，其实也藏着很多小技巧。 比如和面，用热水和面还是冷水和面，加鸡蛋还是不加鸡蛋，这些都影响煎饼最终的质感。 如果用鸡蛋，一个鸡蛋就够，不能多放，否则太软不好烙。
作为一个在南方人，特别广东，几乎不吃驴肉和猪蹄的人。对这个问题还是有资格答的！ 先说结论：最棒的蹄膀在哪里吃－当然是家乡菜馆里啦~ 再说原因： 我祖籍山西，在河北长大的，后来到了湖北，现在在江西。所以几乎一直在各地混，混得也就全国各地的美食都吃点。不过对蹄髈这玩意儿的理解，还是家乡的影响最大。
作为一个河南人，看到这个问题还是忍不住要强答一波，河南的红薯粉条可以说是最著名的了，而且价格也相当便宜，一斤大概也就五六块钱（买三斤送一斤）。