我妈妈做的花生是最好的！ 先讲做法： 买回来的花生，用清水泡一个晚上(一定要清水，不要任何调料)，让花生充分吸收水分，这样在炒的时候不会焦。 第二天把花生从水里面捞起来，用厨房纸吸干表面的水分(很重要的一步哟~不然会很难炒的。
在南方，尤其是粤闽台这一片，油、芡、糖三味，是重口烹饪的必备法宝。 所谓“油”，即油脂；所谓“芡"，就是生粉;而所谓”糖"，则是白砂糖、冰糖等一切糖类。
我做的萝卜不用泡，直接腌制的！夏天的时候用新鲜的萝卜，直接切块，加糖腌制两三天就可以吃了。拌着米饭吃，那滋味儿……美极了。冬天买的萝卜一般都是冷藏的，有少许异味。我用清水泡两天，换三两次水。然后按照比例加入醋、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉、大蒜末、小米椒碎调制浸泡。
1.准备材料 地瓜粉，鸡蛋2个，葱、香菜、青辣椒适量2.调芡汁 小半碗清水加入生抽、老抽、糖、香醋、十三香粉、鸡精调成味汁备用3.炸制 鸡蛋打入盆内用筷子搅散，加入切好的葱花和适量的地瓜粉拌成糊状待用4.炒制 锅内倒入多多的油，待油温达到八成热时，依次把丸子放入锅中炸，当丸子漂浮起来后，
我吃过很多种骨头，煲的、焖的、炖的…… 但是还是最喜欢吃棒子骨，就是带骨髓的大骨头 去菜市场买的时候，看着新鲜干净就好 回家把骨头多泡一下，去掉血水 我一般会连着汤一起炖，加黄豆或者胡萝卜什么的都行 这样既去除了油腻，又保证了营养，汤汁还很鲜美。
小时候在河里抓到好多，捡回家用清水冲洗干净。然后烧开水，放入食盐，等水温降到常温后把泥鳅放进锅里，这样能活煮死大部分泥土。然后用捞子捞出，清水洗几遍，除去黏液和内脏，沥干水分待用。
我平时很爱吃酱菜，自己也会做一些简单的酱菜，这次做了酱香五花肉，做的时候加了豆瓣酱和生抽，咸香入味，特别好吃！