土豆、红薯、芋头等属于根茎类蔬菜，其中含有大量淀粉，常被看做是"五谷杂粮"的替代品。然而，土豆中淀粉含量尽管高，但其营养成分和米、面等主食相差很大。比如土豆的蛋白质含量仅为大米的1/3，且各种营养成分远不如米、面齐全，因此它们不能代替主食，而应计入蔬菜摄入量中，一般每天吃一两个即可。
蒸锅里加上水，把高压锅坐在蒸锅里，蒸上汽后放上土豆，盖上锅盖，关好蒸锅的盖，继续加热直到土豆熟烂，具体时间要看土豆的大小，如果切成小块估计20分钟也就差不多了。在用这个方法的时候应该离人远一点儿，防止土豆太烂，汁水喷出来，冒锅盖烫着，也可以打开蒸锅盖，稍微散散气，就不会有汁水喷出来。
吃海螺，有人喜欢清水煮，有人喜欢辣炒，而我独爱吃腌螺。 老家在海边，每年到了春夏之交，正是海螺上市的季节。这一天，妈妈会从菜市场带回一大袋的海螺，让我和哥哥自己动手处理，做成下饭的下酒菜。 我和哥哥拿着妈妈给的刀具，开始刮螺肉、剔贝壳。新鲜的海螺，外壳可以很方便地剥开，露出雪白的螺肉。
我喜欢吃纯瘦的里脊肉，干炸、糖醋、小炒都可以，但我最喜欢的是腌着吃！用生抽+老抽+蚝油+蒜末+白糖+胡椒粉腌制两三天就能吃了！
说起汤喝，我可就不困了啊！我老家在东北，那可是盛产大骨头的地区啊（猪尾巴和脊骨），随便一个路边摊，可能老板和你都不认识，但是你可以相信他的手艺。他一定会做出让你流口水的排骨炖酸菜、排骨炖萝卜、排骨炖豆角、排骨炖土豆……等等等，你所能想到的各种蔬菜都可以放进去炖，那个味道，啧啧啧，绝绝子啊！
放醋是为了中和羊肉的膻味，因为羊肉中的气味分子大多是以有机硫化物为主，其中的成分会和食醋中的醋酸发生化学反应，而产生更易挥发的新物质，或者溶于汤中，这样羊汤喝起来就没有那么膻了。另外，羊肉性热，醋性酸温，熬汤放醋也符合中医“热者寒之”的传统理念。
养颜美容，乌发，润肠通便等。传统中医理论中认为黑芝麻具有补肝肾，滋五脏，益气养血，驻颜养发，填精益髓，增智慧、强记忆。
生大蒜经过蒸熟后，蒜辣素会消失，所以就不具有杀菌的作用，生的大蒜中含有蒜辣素，蒜辣素具有杀菌的功效，而且还会出现发汗，止泻以及镇痉等作用。蒸熟后的蒜虽然少了杀菌功效，但是还是具有很高的营养价值。1、大蒜蒸熟了，其营养并不会流失多少，内里的大蒜素具有消炎杀菌的作用。
土豆炖鸡块可以用土鸡制作，口感和味道都会很好。食材：土鸡半只，土豆，青红椒，葱姜，大料，桂皮，辣椒，料酒，酱油，盐。制作步骤：1、土鸡剁成小块，加清水泡三十分钟，中间换两次水，把血水泡出来，冲洗干净。2、土豆去皮切块儿，青椒，红椒切块儿。葱姜切块。3、土鸡焯水断生，控水备用。
作为一个在新疆生活了30多年，目前定居在上海的人，我推荐的新疆美食大多以羊肉为主；因为新疆是畜牧业大省，所以牛羊肉新鲜、品种好而且相当便宜（与内地城市比）。 除了羊肉还推荐拌面、烤包子、馕、酸奶、葡萄干等。
准备材料： 鸡腿菇、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、干淀粉、鲜汤 做法步骤：1. 准备好所需要的食材；将青红椒清洗干净去籽后切成菱形片，姜蒜剁成蓉；鸡腿菇撕成条状备用。2. 锅中加入适量清水，大火煮开后加入一勺盐和少许油，放入鸡腿菇焯水，再次开锅后捞出用冷水冲凉待用。
香辣小龙虾 食材用料 小龙虾500克\生抽2汤匙 \老抽1茶匙 \冰糖75克\姜3片\料酒2汤匙做法步骤 1.把小龙虾用清水冲洗干净后，加入几片姜、少许白酒，下锅煮开后，用漏勺捞出，沥干水分备用； 2.热锅热油，放入蒜瓣、姜末和干辣椒爆香后，加入生抽、
食材地瓜1个，鸡蛋2个，面粉3勺，糯米粉4勺，糖适量（可不加） 做法1.将地瓜削皮切块放入锅中蒸熟。2.将蒸好的地瓜捻成泥，加入两个鸡蛋、一勺白糖搅拌均匀。3.再加入三勺面粉和四勺糯米粉搅拌至无颗粒顺滑的状态(可稍加一点点清水)。4.锅中刷油，舀入一勺面糊摊成薄薄的饼状。5.小火煎至两面金黄即可。
以前鸡公煲还没那么火的时候，我吃过一家味道超棒的鸡公煲！ 那还是大学时期，晚上和舍友出去逛大街，经过一个比较荒凉的地带时，发现有一家招牌写着"鸡公煲"的店，当时还好奇这都哪有人吃的啊，这家店怎么还在呢，毕竟附近都是工地，住的都是大老爷们，进店的也都是来吃饭的农民工。
【银耳汤】准备食材：银耳10 克、莲子25 克、红枣6 颗、枸杞少许配料：冰糖适量制作过程：第一步，首先将买回来的银耳用清水浸泡3小时左右，泡发至完全泡发即可捞出备用。