1、咸鸭蛋蘸醋 挑一个新鲜的鸭蛋，磕开，往里面倒些食醋，再放些香菜和葱花，一口咬下去，香、辣、鲜、咸，各种滋味在口腔里弥漫开来；如果加点白糖，味道会更佳。 这道菜，简单易做又便宜，是咱老百姓的最爱。
云南大理的特色美食——生皮，是很多人喜欢的下酒菜和小吃之一。 生皮以猪皮为原料，蘸水而食，口感脆爽、味道浓香。在制作时，把猪肉放进开水锅里焯熟后剥皮，然后用冷水冲洗干净，配上佐料拌匀食用即可。如果不喜欢吃太“生”的，可以用盐、醋、酱油等腌渍半天再烹调，也可以炒得完全成熟，制成凉拌菜或小炒菜。
2、把买来的小黄鱼去腮和内脏，清洗干净后控干水分备用； 3、准备一个大碗，放入少许葱段、姜片、花椒、八角，淋上白酒，然后把清洗干净的鱼放进去，使鱼肉可以接触到汤汁，腌制10分钟左右； 4、趁着腌鱼的空档，我们来炒糖色 5、锅中入油，小火加热，放入葱姜蒜爆香，然后放入两勺白糖，用小火慢慢熬制成棕黄色，
清炖羊肉，最好吃最营养的吃法！ 配料表 半斤羊肉、一个白萝卜、两片姜、四颗红枣、一把当归 一勺料酒、一勺豆瓣酱（或者黄豆酱）、一勺生抽、一勺老抽做法步骤 1. 把羊肉切小块，冷水下锅，放葱姜料酒去腥；2. 水开后撇去浮沫，加入豆瓣酱和红腐乳，小火慢炖40分钟；3. 接下来准备萝卜，白萝卜去皮切滚刀块，
1、抗氧化作用 实验表明，橘汁能够有效抑制亚硝酸胺等致癌物质的形成，并能够延缓癌细胞的增长，从而起到预防癌症的作用。