作为一个在广西生活了将近三十年的广东人，以我的经验来回答一下这个问题。 首先，皮爽脆是肯定的，因为皮薄。用高压锅蒸的猪肉，皮都不会有软的感觉（除了极薄皮的烧鹅、烧鸭，皮才会又嫩又滑）。第二，肥瘦相宜，不会觉得太肥或者太瘦。 烧猪一般来说有两种，一种叫“油淋猪”，一种是“白切猪”。
作为一个在广西生活了将近三十年的广东人，以我的经验来回答一下这个问题。 首先，皮爽脆是肯定的，因为皮薄。用高压锅蒸的猪肉，皮都不会有软的感觉（除了极薄皮的烧鹅、烧鸭，皮才会又嫩又滑）。第二，肥瘦相宜，不会觉得太肥或者太瘦。 烧猪一般来说有两种，一种叫“油淋猪”，一种是“白切猪”。
2016年的夏天，我在成都的青羊小区里面租了一个小套二，每个月租金950元，离天府广场和武侯祠都非常近，走路上班非常方便。 出租房楼下的菜市场旁边有一个卖烧烤的小摊，每天晚上6点半开始营业，摊位前支一个煤炉子，上面架着铁锅，旁边的桌子上摆放着竹签和调料盘子。
老广的味道，在于食材简单、味道浓郁、菜品新鲜。 广州人对于吃的讲究，除了食材新鲜外，还得是原汁原味，用最简单的做法保留食物最原始的味道。就像老广家常做的清蒸鱼，水煮鱼，白灼虾等。而鹅又是广东人非常喜欢且常做的食材之一，所以你会发现在广东随处可见做烧鹅、卤鹅的店铺。