作为一个在汉堡店工作过的前浪，可以很负责任地告诉你，店里的汉堡都是腌制过之后再做的，所以口感才会那么好！
淀粉具有吸水性和粘结性。生淀粉不溶于水，加热后开始吸水膨胀。如果继续加热，淀粉就会完全膨胀，成糊状，称为糊化。在糊化过程中，糊液的温度升高，粘度增加。如果加热过程停止，糊液冷却，粘度不会变化；加热过程持续进行，糊液的温度会继续升高，粘度开始下降。
发酵面坯使用碱液或酵母自身繁殖产酸后，需要加适量的糖来中和。包子面坯发足后，有时味酸一些，蒸熟后，加适量糖揉匀再包捏成型，制品碱味消失，风味大为改观。和面加入糖，面坯中糖的渗透压很强，能吸收大量水分，使酵母菌不能利用而抑制了酵母菌的繁殖，并起到一定的保护作用。
首先要把魔芋豆腐清洗干净再沥干水分，接着把它切成薄片，一定要切的够薄，这样煮熟了之后才更入味。把小葱清洗干净把它切成葱花，生姜清洗干净切成姜末，大蒜拍扁切成蒜末放入碗中。再放入几粒花椒和一个干辣椒，用热油浇在上面激发出香味。
大家好！今天我给大家分享一下如何做全鸡汤，这道菜主要是有老母鸡和枸杞炖制而成。那么做一锅老母鸡炖枸杞呢，它呢具有补肾、清肺、止血、明目、抗癌等等多种功效。首先呢，我们先把鸡呢放到火炉上，然后大火焯一下水。焯好水之后呢，把它呢放到大锅里，加点料酒。然后呢大火烧开后转成小火，继续炖45分钟。
我特别爱吃毛豆，各种做法都爱吃。 夏天的时候我爸总会摘好多毛豆回来，炒着吃，煮着吃，做下酒菜。冬天超市里毛豆很便宜的时候也会买一点儿回去煮着吃。 不过最解馋的还要数妈妈做的卤毛豆。记得小时候家里来客人了，母亲总会做上几个小菜，其中就有一盘卤毛豆。毛豆洗净，放入锅中加水和八角、桂皮等香料煮熟。
这个菜呀，简单，快手又好吃！ 食材很简单，就是盐酥鸡配上的那份花生米和葱花，换成是炸过的蛇皮啦~~ 将炸好的蛇皮和调料一起拌匀就可以了~ 这个做法呢，和我之前做的椒盐基围虾有点像的，都是将主料炸熟后，拌以调味料而已。
首先先放一下我自己做的炒烤肉！ 看起来是不是非常有食欲呢，色香味俱全！但是在我做这个美食之前，我可是付出了惨痛的代价的…… 因为我家是没有炒菜用的锅的（对，我们一家都喜欢吃铁板烧）所以这次我用铁锅来炒羊肉。在炒的过程中，因为掌握不好油温，导致羊肉开始发泡、发黑，我非常着急，怕自己做的饭不好吃。
作为一个在直流电领域耕耘了多年的资深吃货，对于“怎么吃”这个问题还是有点发言权的。 首先，我们要弄明白一个事情——什么是直流菜（以下简称直菜）。直菜，顾名思义就是用直流电做出来的菜。
作为在杭城开了20+分店的春卷连锁品牌——杭州知味观，这题我会！ 之前看过一个采访，主持人问：“如果让贝爷吃春卷，会怎么样” 贝爷听完表情很复杂…… 在下暂且不清楚贝爷到底发生了什么，但就我自身而言，吃过那么多春卷后，已经能稳稳地坐在厨房C位了。（啊哈哈哈哈~） 话不多说，上干货！
虾是我们日常生活中最为常见的食材之一，做法也有很多种，今天要给大家分享的是用虾仁做的美食，营养美味，简单易学，快来学学吧！
1. 干茶树菇用清水浸泡，大约2小时，泡至没有硬心为宜；2、五花肉洗净切成片备用；3、热锅，不放油倒入五花肉，煸炒出油后盛出待用；4、锅中底油放入冰糖小火熬化，炒至深褐色起泡时立即倒入五花肉翻炒；5、加入料酒翻炒均匀后再加入葱、姜炒香；6、把泡好的茶树菇沥去水分放入锅中，加入酱油、老抽翻炒均匀，
个人口味不同，我喜欢红糖的！ 用清水将大米浸泡4小时捞出蒸熟，加入红糖、蜂蜜搅拌均匀，放凉后放入冰箱冷藏2～3个小时即可食用。 也可以加入南瓜一起蒸，颜色很好看，淡黄色的。 我一般用来做下午茶或者宵夜，吃之前在锅里隔水蒸一下就可以了。
作为一个土家人，以我的经验来看，可以放土豆一起煮汤喝，味道很不错；或者像红烧肉一样收汁后拌饭，香喷喷；也可以放酸萝卜一起炖了吃，非常开胃；还可以跟青笋炒了吃，咸香味美；当然也可以蒸了吃，我小时候常把腌好的瘦肉拿来夹饼，味道也是不错的。 不过最过瘾的吃法我认为是跟糍粑一起吃！
【葱油鱼片】 新鲜草鱼一条，让店家给收拾干净。回来以后冲洗干净。 用厨房纸擦干水分或者风干一下也行。 鱼片儿上均匀的抹上一层薄薄的淀粉。