肉汤，豆腐皮丝，黄花菜，木耳，蒜苗 起锅热花生油（少点）下姜末和干红辣椒煸香后倒入切好的肥肉丁煸炒至金黄色加水煮开撇去浮沫小火煮二十分钟加入黄花菜木耳豆腐皮丝继续小火慢炖四十分钟以上，加盐加鸡精撒些蒜苗末再滴两滴香油即可！ 喜欢醋的可以加点香醋也可以加点老抽上色！
我吃过最好吃的豆腐，是重庆某知名火锅店送的「手撕豆腐」。 那块豆腐大概比一个巴掌稍微小点，呈正方体，金黄色的表皮上点缀着黑色的芝麻。拿起来颇有分量感，整体感觉就是扎实、筋道又白嫩。当时和小伙伴在吃火锅，老板送了这块豆腐作为小菜。我们三个人本来以为吃不完一块豆腐，没想到最后全部刮干净，连汤汁都喝光了！
分享一道我炒蛏子的方法~ 原料：清水蛏（买的时候让老板帮你吐沙～），香葱、辣椒、生姜、大蒜适量。 步骤： 1. 锅内加入少许油，放入切好的葱姜蒜爆香。这一步如果不喜欢吃葱的童鞋可以不放哦！但是我感觉放一点会更香哒~ 2. 爆香的葱姜蒜后，倒入清洗干净的蛏子。加入一勺料酒和一勺生抽去腥提鲜。
1、新鲜大蒜三斤，去皮（注意不要洗），用刀切成薄片。 2、把切好的蒜片放在盆里，撒少许食盐拌匀（不用洗）。 3、倒入二锅头白酒拌匀，盖上盖子，腌两个小时。 4、两个小时后，倒掉腌出来的水分；如果水比较多可以再清洗一遍，尽量挤干。
油炸食品之所以受欢迎，是因为它的香酥口感。但炸制方法如果不适当，很容易出现外表酥脆、内里软塌，或是外表焦糊、内里生生的品质缺陷。 要想做出蓬松、酥脆的炸制品，关键在于对油脂的处理和面团的发酵。下面介绍的方法可以适用于花生酱、巧克力等需要油炸的食品。1.处理油脂 制作油炸食品，最好选择大豆油或玉米油。
不吹不黑，只谈米粉味道的小米食堂~ 作为一个在天津开了四年小餐厅的山西人，其实对小米饭的味道不是太有发言权……不过可以分享一些别的小米佳肴~首先介绍一个跟大米相比，小米比较“奢侈”的吃法——焖饭！ 小米提前浸泡一会，和大米同煮，比平常更香软入味~加点儿盐、油和生抽，拌匀了吃。