我也不知道，我做酸菜和泡菜都是直接把菜放到坛子里用盐腌制，不过可以告诉你榨菜的吃法 做肉丸汤，比如鱼丸子、虾丸子、蟹黄丸子（这个最好吃）之类，把做好的丸子放进去，加点青菜，很鲜的 做包子或者饺子馅儿 做酸菜鱼片，鱼片去骨后用清水浸泡去掉腥味，然后下锅煮熟，捞出放到凉开水里浸着，锅里再放油烧热，
我们这边的炸串店，都是用的这种小竹签，一串也就几毛钱的样子 一般来讲，炸串的食材都比较便宜，所以只要味道好就可以赚到钱啦！
我吃过最好喝的蛤蟆汤，是小时候我妈给我做的。 那还是上世纪八十年代初，我家住在黑龙江安达农村，我妈当时四十出头，虽然每天忙里忙外但是非常爱美，记得每年开春的时候，她都要自己挑染料做新衣（妈妈的手很巧，家里的所有衣物都是她自己用旧布、旧衣服做的）。
我是比较喜欢重口味的，所以做的鱼都会比较入味儿！ 我之前做过一次糖醋鲤鱼，用的鲤鱼，感觉和黄鱼应该差不多（南方人，之前没有买过黄鱼……），就是先过油再煎一下，然后调一碗酱汁（生抽+老抽+白醋+糖+小米椒圈+葱花），酱汁淋到鱼身上焖一会儿就熟了。
我试过蒸、煮、煲汤，觉得最棒的做法还是煲粥！ 早上起床喝一碗热腾腾的红枣粥，肚子饱饱的，心情美美哒~ 做粥很简单，只要把淘洗干净的大米和去核的大枣一起放进电饭煲，加清水浸没食材，按日常煮粥的方法煮就好啦～ 我最喜欢吃枣子软烂，粥液浓稠的口感，所以一般会放少量碱面，等粥煮好以后，再稍微搅拌一下，