1、宫保鸡丁 用料：新鲜鸡腿两个，花生米（生）适量，黄瓜一根，干红辣椒若干，大葱一根，生姜一块，大蒜三头，花椒适量，生抽两勺，陈醋一勺，白糖一勺，豆瓣酱一勺，料酒适量 做法步骤： ①将食材都清洗干净，花生米用冷水下锅煮熟，捞出沥干水分待用；辣椒剪成小段，大葱切成葱花，生姜和大蒜切片备用。
我是在东北叫腰子，在河北叫腰皮，在山西叫炒酥肉。 下面介绍做法 买回的猪腰子清洗干净，去掉筋膜，然后自己斜着切片儿（这样比较好看）1、葱、姜、蒜切末，备用。 2、切好的腰片用开水焯一下，大概五六分熟即可（这样可以去除腥味）。3、锅内放适量油，烧热后放入两勺白糖，熬糖色。（注意千万别糊了。
干粉皮（或者叫凉粉）是用绿豆淀粉做的，和用红薯淀粉做的那个“水粉儿”不是一回事儿！ 干粉皮好吃又简易的做法是，用辣椒油、麻椒油拌着吃，再配个酸辣土豆丝什么的就挺好了，我就是这么吃的，特简单而且特别下饭～ 当然，您要是拿它当主食，那也蛮合适的，您可以往里面打个鸡蛋搅匀了蒸熟了吃，
南京人都知道，所谓“盐水鸭”其实是不放盐的！ 做盐水鸭最重要的两个步骤在于腌制和焖煮，腌制的过程就是让鸭子入味的过程。传统做法是用八角、桂皮、花椒、生姜片一起腌渍，现在也有直接用酱烧的，我这两种方法都试过，但感觉还是卤水味道更香一些。
2.准备材料，将白菜清洗干净备用 3.锅中放入适量水，烧开后加入少许食盐和食用油，然后将白菜放入沸水焯烫半分钟至熟了捞出控干水分备用 5.另起锅少油，油温五成热时，放入葱花和红辣椒圈爆香 6.随后放入焯好的白菜，快速翻炒片刻后，
香菇、平菇和杏鲍菇都可以用来炒着吃，下面介绍下怎么把这三菌炒出美味。 首先把三菌去掉根蒂部分，清洗干净后切成薄片备用。 然后切点蒜片和葱花，在碗中放入一勺生抽、半勺老抽、适量食盐、白糖提鲜、水淀粉勾芡调成酱料汁。
“羊肉滚豆腐，一锅炖到底”是北京吃涮羊肉的口诀，用来形容羊杂碎汤的清、白、香；天津的“八珍豆腐”里“虾仁跑马儿（河鳗）、海参摇钱树（藕）、鸡块二姐饭（豌豆）、鸭肉三姐饭（芋艿）、猪腰五哥儿（猪瘦肉）”应有尽有；苏州人吃“熏豆茶”则有“四干八鲜”之说——一块肉干、一把炒米、一个酥饼、