原料：嫩姜、红辣椒 调料：白酒、醋、酱油、白糖（冰糖）、花椒、干辣椒 工具：玻璃瓶1个 做法： 1．把新鲜的生姜和红辣椒洗净，晾干表面水分。（注意不要去皮，那样会影响最后成品的口感） 2．用干净的菜刀切成细丝。（尽量切得细一点，这样腌制的时候更好入味） 3．加入两大勺白酒，没有白酒可以用啤酒代替。
个人口味不同，感受也不尽相同～ 第一次吃金菠萝是在武汉，一个看起来就很不正宗的傣味餐厅里（对傣味没有什么研究，但总觉得有云南元素的存在），当时跟同学进来的时候，看到“金菠罗”三个大字就觉得很神奇，毕竟没吃过也从来没见过，于是就点了。
2013年，《天天饮食》播出一期“烧红烧肉”的节目。这期节目我录下了视频，因为太想念那个味道了所以找了出来，并写了这个答案。 节目中做红烧肉用的是五花肉，没记错的话一共做了四碗，每碗两勺，也就是一斤左右的量。厨师长的刀工很好，把五花肉切得薄厚适中。
推荐一道家常炖鱼，做法简单，味道鲜美！ 食材：草鱼一条、葱姜蒜适量、料酒两勺、醋两勺、生抽酱油两勺、老抽一勺、白糖适量、豆瓣酱一勺、胡椒粉适量、辣椒适量（可放可不放）1.将鱼肉去掉鱼骨和鱼头，用清水冲洗干净后，用刀斜着把鱼肉切成薄片备用2.切好的鱼肉放入容器中，加入盐、胡椒粉、生抽、