个人经验，纯手机手写，求轻拍 首先准备食材第二步，处理食材。这个很重要哦！ 把该洗的洗干净（重点：血水一定要泡出去，这样不会腥），该切的切（重点是片状，片越大越入味越好） 第三步，开始煮。
新鲜海蛤，清水煮汤，不放任何调料，煮熟后蘸酱（蒜泥、陈醋和酱油）吃，原汁原味，鲜到极致！ 夏天晚上去市场买完蛤回来路上，边走边吃，感觉幸福极了~ 我觉得清煮蛤蜊好不好吃主要取决于三点，一是新鲜的程度，二是煮的方式，三是搭配的调料。 先说第一点，一定要买新鲜的蛤。
我做的最好吃的就是柿种罐头了，把新鲜的柿子切成片，锅里不放油，干炒，炒至软烂后加入白糖拌匀出锅，然后装进瓶子里，放进高压锅蒸，我一般蒸一个小时左右，拿出来晾凉后就可以吃了，口感脆嫩可口，味道甜美，我自己做的时候往往放很多糖，因为喜欢甜食。
准备食材 猪肚一只、生姜数片、胡椒粒少许 用盐、生粉清洗猪肚，搓洗至无粘液附着（这一步非常重要！） 然后，开始烹饪 先冷水下锅，煮开后再煮5分钟关火让猪肚浸泡在汤汁里。这样能很好的除腥。 再次开火，把生姜和胡椒倒入锅里，煮开后转小火煲一个小时左右。
我家有个很神奇的灶台，可以烤制、焖制和蒸制三种烹饪方式。 每次做烤鸭都是先蒸后烤的。具体方法是： 用温水浸没鸭子，放入八角、桂皮、葱段、姜块(切片)，倒进料酒去腥，开锅后再小火炖1小时左右(注意水不要烧干)。然后关火让鸭子浸泡在汤汁中继续入味。2～3小时后，把鸭子取出晾干表皮水分。 这时就可以烤了。
作为一个东北人，我很负责任地告诉你，我们那的茄盒是油炸的哦～ 把切好的茄子用盐杀水（大概15分钟左右）然后挤干水分放进盘子里面，加入葱花、姜末、酱油、料酒、胡椒粉、花椒粉（可选）和少许白糖，搅拌均匀后腌制10来分钟。
1、准备食材 两个鸡蛋，4只大闸蟹（大概3.5两每只），生姜一块 切好葱花和姜末备用 2、把螃蟹洗干净，切成块状，放入碗中，均匀抹上盐巴，腌制十分钟入味 3、把鸡蛋打到碗里，加入姜葱末和适量料酒打散 4、起油锅（我用的平底锅），倒入蛋液，煎至定型，起锅前撒上白胡椒粉，