1、把长山药清洗干净，并用削皮刀削去外皮，然后切成5厘米左右的小段。 2、锅中注入清水，大火烧开，然后放入切好的山药，再次煮开以后，关火让锅中的水保持沸腾状态，然后加入一勺白醋，盖上盖子焖30分钟。
泡菜，我觉着就是为拌饭、拌面而存在的。 酸酸辣辣脆脆的泡菜，搭配上香喷喷软软糯糯的米饭，一口泡菜一口饭，美味至极。 或者买一包方便面，泡在汤里，再来一把碎泡菜，那滋味... 当然最棒的做法还是和面条一起做捞面。把各种调料放在碗中，爆香，倒入清水，煮开，再把切得很细的泡菜放进去煮，就可以下面条了。
脆皮五花肉，皮脆肉嫩，配上青椒和小米椒辣椒圈儿，再配点蒜泥醋，绝了 做法超简单，五花肉用生抽、老抽、五香粉、生姜片腌制半天入味（我一般晚上做好让肉入味，第二天炒），然后用烤架架起来在煤气上小火慢慢烤，一边烤一边刷油（这样才不会干巴巴），等到烤到全黄而且出油的时候基本就熟了，用刀切成薄片备用。
这个我有经验～ 我觉得，首先得要选筋多而肥瘦相对少的肉。 然后就是处理肉了，我一般不切太小块（除了炖汤），因为这样更容易把筋弄断。 处理好的肉放在水中浸泡，中间换两次水，泡出里面的血水。
用猪油炒的云腿最香了！ 以前在老家，我妈妈会用猪板油炼猪油，炼完猪油剩下的渣子就是做菜很好的香料。 用猪油炒云腿的做法我是在一个美食节目里看到的，当时就被深深震撼了，一直怀念至今。 所以每次碰到新鲜的云腿，我都会买很多，用来做道好吃的猪油炒云腿。
排骨炖白菜，好吃易做又营养，教你正确做法 说到炖菜大家一定都不会陌生，炖菜在我们日常生活中非常的常见，在没有高压锅的年代，炖煮是很耗时费力的，所以以前的炖菜大多数都是用来招待客人的。 现在生活条件好了，有了高压锅之后，炖菜就变的简单了很多。无论是用高压锅还是用电饭煲、砂锅都可以把菜肴炖的熟烂入味。
用高压锅，加八角、桂皮和葱姜，煮到排骨离骨，汤成白，加上葱花和香菜即可食用了。 肉烂而骨头可以吸出来就证明肉熟了。 不要放盐或者少放盐，因为现在有八角和桂皮的味道了，如果放多了，会压住其他味道。排骨要新鲜才好吃哦！最好事先用清水焯一下，去掉血沫。
这玩意儿，在东北叫炸酥皮。用面粉、鸡蛋和成糊，往半熟的鸡肉上抹匀了，然后下锅油炸。 做这菜，最关键的就是和面、调糊和火候的把握。和面团时，面粉里要少量多次地注入清水，并一边搅拌一边观察面糊的状态，不能太软也不能太硬。调糊的时候也很重要，鸡蛋、淀粉的比例很重要。少了挂不上面糊，多了炸了会掉渣。