猪肘，猪腿肉，猪蹄，各种以猪肘为原料的菜肴。 在我家有个传统，就是在过年前几天，宰年猪；然后选最好的部位做腊肉。（四川人，过年当然要做腊肉啦）其中就有五花肉、排骨、脖子、尾巴、猪蹄、猪肘子。猪蹄和猪肘子是最好吃的部分。 先说猪蹄，炖汤喝可以加上胡萝卜、花生一起煮。
作为在陕西干磨米面条和油泼辣子都爱吃的人，这个我就有资格回答一下了！ 先说干磨面，就是把小麦泡在水里，然后让水渗进去，把面粉洗出来，然后晾干，把水分控干后再用石磨磨成面粉（现在大多都用机械粉碎机）。因为磨的时候是没有加水的，所以叫干磨面。