蛋黄中所含的磷脂对心血管系统有保护作用，能使血液中的胆固醇和甘油三脂水平降低，附着在血管壁上的胆固醇减少，从而使血管更富有弹性。熟蛋黄饼干能使大便通畅，促进排便。这是因为蛋黄中还含有丰富的卵磷脂，具有调节和溶解胆固醇及促进脂类物质排出的作用。
土豆是老少皆宜的食物，尤其制成各种吃法，更是受人喜欢，如醋溜土豆丝、糖醋土豆片、麻辣薯条等。但是要论最受欢迎，则非炸薯条莫属了。可是，现在人们总担心油炸食品对健康不好的问题。那么，有没有什么好的方法，既解馋，又健康呢？其实，不用太过于顾虑。因为薯条在榨的过程中，油是不直接进入薯条的。
1、增香：在调制汤料的时候，加入少量鸡油能够更好的发挥香气，增加汤料的香味。尤其是在制作鲜汤的时候，鸡油的香味是必不可少的。如白烧鱼头时，加入少量的鸡油就能增加菜肴的香味。2、提香：在需要保持食材本身味道的制菜中，可以使用鸡油来“提香”，例如制作凉拌藕片时可以加入少量鸡油来提香，这样能让成品口感更好。
先放几张成品图 这是去年做的，用老面包做的，加了花生酱和蔓越莓干。 用水波炉做的，这个比较简单，直接把黄油放在面团里，等水开了之后把盘子放进去就可以。一个半小时左右就可以了。 我是很懒的那种人。。。所以一般都是做这个。。。
1、买来的枇杷清洗干净，晾干表面的水分（一定要擦干哦~这样才能保持枇杷酸甜的味道，不会发苦的哦~~） 2、容器中放入冰糖和清水，比例是1：10；喜欢甜一点的可以多放点糖哦！接着把处理好的枇杷放进去，盖上盖子，放到阴凉的地方开始腌制啦！
准备食材，葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。 2.处理蔬菜，豆角去筋掰成段，蒜苗切段，辣椒切丝。 3.热锅凉油，下花椒、八角、桂皮、香叶小火炸出香味。 4.倒入切好的葱姜蒜和干辣椒丝爆香。（这里我用的是油炸的葱姜蒜，用热水浸泡的方法会更健康一点）5.加入两勺生抽+一勺老抽+两勺豆瓣酱炒出红油。
我们家的做法是煮熟的鸡蛋直接拌入刚刚烧开的卤汁里，然后加入调料，味道非常好（我不知道这算不算是煮的方法……但是确实行之有效）。 这里分享下我家做酱豆腐常用的配料和调料： 原料：黄豆泡清水，酱油、豆瓣酱、花椒、大料、桂皮。
莲藕是一道常见的食材，做法很多，清炒、小炒，或者炖汤都很好吃。我最喜欢做莲藕的做法是莲藕焖排骨，香芋藕合，还有莲藕猪骨汤，我家周末最爱做的事就是熬汤，用猪骨或鸡骨熬个2个小时左右就可以啦~ 把买回来的新鲜莲藕清洗干净，去皮哦，然后切成薄片（越薄越好），浸泡在清水里防止氧化变色。
作为一个爱吃豆腐的人，酿豆腐真的很好吃！ 首先准备好主料：北豆腐一块、猪肉末适量。 然后准备辅料：香葱一根、生姜两片、生抽三勺、老抽一勺、胡椒粉小半勺、白糖少许、生粉一勺、蛋清一个、食盐适量。 最后一步：把豆腐切成块状，用盐水浸透（这样煎的时候不容易散）。
我特别喜欢吃豆干，不管是干豆腐还是酱豆腐、麻辣豆腐，还有这种豌豆做的素炒、小炒，都非常喜欢。所以这道小菜，是我家餐桌上的常客。 做这道菜，最关键的是要选到好豆子。现在市场上卖的豆干品种很多，有盒装的，也有袋装的；有细条的，也有宽宽的；颜色也各有不同，有的呈乳白色，有的是深咖啡色。
1.准备食材，南瓜洗净去皮去籽，切成块儿 2.把切好的南瓜放入锅中，加清水炖熟（我比较喜欢吃软的所以多炖了会儿）3.把炖好的南瓜用搅拌机搅碎成泥状（我不太喜欢有颗粒感的粥所以就用了粉碎机，不过感觉直接打成泥口感更好） 4.在打好的南瓜泥里加入一碗燕麦米和适量冰糖，
1、准备一块豆腐，用清水冲洗干净后晾干水分备用； 2、锅中加入一汤匙植物油烧热后爆香葱花和姜末； 3、把沥干水后的豆腐放入锅中用中火煎成两面金黄色； 4、把三勺生抽、一勺老抽，加少许白糖和食盐调成酱汁，淋在煎好的豆腐上； 5、大火烧开汤汁后转小火焖煮三分钟，最后大火收汁亮油即可出锅啦！
我作为浙江人，对咸鸭蛋和皮蛋可以说爱之深。小时候家里穷，吃不起肉，每次吃到咸鸭蛋和皮蛋，都觉得无比幸福。尤其是咸鸭蛋，白煮蘸着酱油吃，就着米饭能吃三个，现在回想起来，还是回味无穷。 要说好吃的咸鸭蛋和皮蛋，当然还得是家乡的味道。
以前没有冰箱，冬天到了，买回来的肉一时吃不完，家里又没有冻房，怎么办？ 把肉切成大块，和着八角一起炖，煮熟了捞出来，放在太阳下晒得干干的，用来炒辣椒、做馅儿都是极好的。 要是夏天呢，肉放不了几天就坏了。这时可以选几块五花肉，切成薄片，拌上葱花蒜泥等作料，调成糊状，在锅里摊成薄薄的小饼吃起来。
水煮肉片的制作步骤 1.先将豆芽菜洗净，放在一个容器中垫底！ 2.将切成薄片的猪里脊肉放在另一个装有开水的容器中焯熟备用！（这里有个小窍门哦：在开水中放入适量的料酒和少许的盐和鸡粉可以使肉丝又滑又嫩） 3.将青笋用同样的方法也焯熟然后切成薄片备用！