我奶奶年轻的时候养过鸡，也做过炒鸡。 先说一下用料吧。一只土鸡或者老母鸡（现在的饲料鸡不行了，皮很硬）、红辣椒、姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、老抽生抽白砂糖各适量。 炒鸡的做法如下。
先放香煎，然后放水煮 开锅后放入豆腐、火腿肠片， 煮至汤汁变浓白 加入盐、味精、胡椒粉调味， 淋入水淀粉勾芡即可食用 你说的夜香花应该是夜开花吧。 夜香花开黄色小喇叭似的花朵， 夜晚开放，白天枯萎，故有“夜香”之称。
大杂烩（Mix and Match），又称什锦汤、万用锅或万用汤等，是西方料理中的一种汤品，以各种配菜和调味料混合烹煮而成，是西式汤品中最简单的汤品之一；此汤可当主菜食用，也可以当作开胃菜或是点心食用。 大杂烩一般采用多种原料加工成咸味或者甜味汤汁或浓汁，通常可供汤饭兼用，也可直接食用。
- 食材清单 - 猪肋排500g、支竹150g、蒜头适量、生姜适量、酱油2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、料酒1汤匙（15ml）、白糖少许、植物油2汤匙（30ml）- 制作步骤 - 第一步，排骨冲洗干净后，放入沸水中汆烫去血水，然后捞起沥干水份备用。