我猜题主说的是排骨，至于骨头到底是猪骨还是牛骨或者羊骨，就无从得知了。 不过不管是哪种骨，做法都差不多。 我们需要了解的是，骨头里面含有机物，有机物中含有蛋白质、氨基酸等成分，这些物质具有味道的特性，也就是“鲜”；还有肌胃液和粘液。其中，肌胃液的味道是咸的，粘液的味道是甘的。
首先明确一点，新鲜牛排指的是刚刚屠宰脱骨，并且还在12小时以内的牛排，这种肉又叫作鲜切牛排或者冷切牛排。 想要做好吃，关键在于一个“嫩”字上面。要想嫩，就必须选择新鲜的食材和恰当的烹饪方式。接下来推荐三种鲜嫩的牛排做法给大家。
大闸蟹最好吃的搭配，那必然是有姜醋的蘸水的，鲜、香、嫩全都有了。 不过很多人吃螃蟹会过敏，有人出现皮肤潮红、荨麻疹等情况，所以不太适宜吃螃蟹。如果是过敏体质的人，在吃螃蟹之前应该咨询医生，在医生的指导下吃，以免出现危险情况。