1.准备一块牛头皮，用冷水浸泡出血水。 （我买的这块牛头皮比较便宜，而且卖家已经处理过，只需要泡出血水即可）2.锅中烧开水，放入牛头皮焯一下，然后捞起沥干水分备用。 （水里可以放点料酒去腥）3.把蒜去皮，切成颗粒；青椒、红椒去籽后，分别切成菱形块状。4.炒锅置火上，不放油。
作为一个东北人，如果炖的是羊肉或者狗肉之类的，我可能还会知道一些；但是要说到炖牛肉，那我可就不太敢瞎说了。毕竟我是地地道道的东北人，而炖牛肉这一技艺则是从父辈那里传承下来的。 但是既然题主提到了自家做的牛肉丸子，那我就结合自己的经验来谈谈这做丸子的事情吧！
来沈阳一定不要错过这道主食——大米粥！ 别以为这是一道简单的主食，做法可复杂了去了。要想喝到一碗好的大米粥可不是件容易事儿。 我在沈阳吃的几家粥铺子，对这门手艺都是秘不外传，只传男不传女。而且做粥的师傅都很傲气，不是谁都能请得动的。
火锅是很多人都喜欢的一种美食，尤其是在冬天，吃顿火锅别提多美了！ 那说到火锅，我们就得聊聊火锅的“灵魂”了——蘸料！ 一桌人围坐着，吃着热气腾腾的火锅，再配上自己调制的蘸料，这感觉美极了~ 所以，你知道如何调制一份完美的蘸料吗？ 想要知道如何调制一碗好吃的蘸水，就得先了解一下火锅蘸水的组成。