用料： 鲶鱼、豆腐、姜蒜、豆瓣酱、辣椒、胡椒、花椒、八角、葱 做法： 1.锅里烧开水，把鲶鱼和豆腐一起放进去，烫一下，捞起来沥干水待用； 2.油锅烧热，炒香姜蒜花椒辣椒八角，然后放一勺豆瓣酱炒出红油； 3.把沥干的鲶鱼和豆腐放进去，倒入冷水，没过鱼肉。
1.先用清水冲洗一下，然后放入两个切成块的生姜、适量料酒和清水，煮至水开后再煮5分钟左右； 2.把焯过水的猪肚冲洗干净（这样可以把里面的脏东西洗干净一点儿）； 3.把洗干净的猪肚切成块儿或条状，备用； 4.姜切片、蒜去皮拍松、葱切段； 5.锅里热油，放入姜片、葱段，
我做的肉包和一般的不太一样，因为我喜欢用酱蒸的方式来烹调它。首先将五花肉切成块状，拌入酱料腌制一个小时左右（我喜欢用酱香型的酱来腌肉，比如黄豆酱、豆瓣酱之类）。然后将面团发酵好，做成包子皮，包上肉馅，放入蒸笼里蒸熟。