我家有个很神奇的灶台，可以烤制、焖制和蒸制三种烹饪方式。 每次做烤鸭都是先蒸后烤的。具体方法是： 用温水浸没鸭子，放入八角、桂皮、葱段、姜块(切片)，倒进料酒去腥，开锅后再小火炖1小时左右(注意水不要烧干)。然后关火让鸭子浸泡在汤汁中继续入味。2～3小时后，把鸭子取出晾干表皮水分。 这时就可以烤了。
马齿苋：马齿苋又名五行菜，是一种治疗痢疾的良药，亦可以防治痱子，具有清热利湿、解毒消肿、抗菌消炎之功效，其味酸、涩、性寒，可以入大肠、大膀胱经。适用于大肠湿热、痈疖肿疡、皮肤湿疹、便血、产后子宫充血、高血压等症。鲜品、干品均可入药。
土豆丝可以放耗油，放酱油也可以，个人口味决定，土豆丝是很多人喜欢的一道菜，不管大人宝宝，都是可以吃的。土豆丝是一道再家常不过的家常菜了，但是想要炒好，让它爽脆可口也有一定的技巧。土豆丝炒好不好吃，和土豆切好以后是否泡在水中有着很大的关系。
2014年，《舌尖》第一季刚刚播出。 当时还没有火出圈，只是小范围在美食圈内受到追捧。 我和小伙伴们看了之后，立马有了要去云南吃菌子的冲动。 其中第一集的菌子三鲜馅儿水饺让我念念不忘。 于是在一个周末的早上，我们早早地来到了市场买饺子皮、买菜、买鸡蛋....准备自己包一口满足一下舌尖的欲望。
我做过尝试，味道的确不错～ 先把牛奶和黄油加热到沸腾，关火冷却到不烫手后，加入糖、鸡蛋液和香草精搅拌均匀（一定要过筛两次）；然后加入奶粉再次搅拌均匀后，装入模具里，烤箱预热15分钟，160°烤2个小时左右，出炉后冷却至常温，放入冰箱冷藏4小时以上。
盐，是人体必不可少的营养素，对促进肌肉纤维收缩、维持渗透压、维持正常味觉、促进胃液分泌等至关重要。盐也是中医里非常重要的“药引子”，本身就有软坚散结、明目去翳、清泄痰热、解毒散肿等功效。此外，中医用盐灸治疗失眠、神经衰弱等，或用食盐煎汤外洗治疗慢性盆腔炎、坐骨神经痛等。
相克，不可一起食用葱，有活血通络，发散风寒，解毒杀虫，利肝养血等功效。用于跌打损伤，风寒感冒，阴疽，疮痈肿毒，淋巴结结核，神经性皮炎，白细胞减少症，脱发，消化系肿瘤，慢性肝炎，习惯性便秘等病症。
莲藕和土豆在烹饪前一般需要浸泡一段时间，以减少异味，为了更好的去蜡和加固口感。关于什么泡着它们，这取决于想将哪种方法使用。 常见的方法有两种：1. 浸泡在水中：为佳最有效的细菌活动和消化作用，可以使用温水（约10-15摄氏度）进行浸泡。
在知乎上看到好多关于韩国烧烤的问题，看来大家对这位来自朝鲜半岛的客人都是蛮欢迎的嘛～ 作为一个在韩留过学的吃货，看到这个问题简直忍不住啊！！！
这个问题我可以说非常非常有经验！ 作为一个住在海边，从小在渔船上长大的孩子，海鱼海虾我们见得非常多，平时家里也经常做水煮活虾、清蒸石斑等等。所以虽然我离开家乡已经多年，但我对海鲜的味道还是非常熟悉的。 最近一次买柴鱼片应该是去年春节的时候，我和我哥带家人一起到香港玩。
20多年前的深夜食堂，一碗热腾腾的馄饨，配上那个熟悉的声音——“你是什么时候开始喜欢吃的？” 突然觉得时间真快啊…… 我第一次知道馄饨，是小学还是初中时的一个暑假，去苏州玩（我爸爸的老家）。 在一个巷子里，有家卖馄饨的小店，就是很简单的锅灶，老板给盛好汤，然后把馄饨放在漏勺里，直接烫熟给我们吃。
四川人，爱吃辣。 以前家里来客人的时候会做这道硬菜，现在自己在家吃的话少辣一点用青红椒和小米椒配着蒸肉米粉一起吃味道也很棒！ 食材的话一般就选带皮五花肉，肥肉的比例会多一些，这样炒出来的油比较厚，香味儿也比较浓郁~第一步肯定就是洗菜啦～把买回来的五花肉用清水泡出血水（我一般是提前一晚上泡）。
我奶奶那辈人是拿砂锅来炒栗子的，那个味道真是一绝啊，可好吃呢！但我从来没有见过是怎么个炒法，毕竟都过去多少年了。 后来长大了，自己去街上买，看到有用电磁炉的，也有用煤炉的，还有用酒精炉的。。。。。。。。。真是百花齐放呀！
做法一 1、将鸡洗净剁成块放盆内，加精盐25克腌约30分钟； 2、姜切片，葱切段备用; 3、将味精、白糖、醋、料酒、酱油、清汤兑成汁;4、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块炸透，捞出沥油; 5、炒锅留底油烧热，下花椒、大料炸至香时，倒入漏勺沥油; 6、再将葱姜、精盐、白糖入锅略炒，倒进鸡块炒匀;7、
我做的步骤比较简单，但是味道比较正。 先买回来的牛杂清洗干净，切好。（我是直接买的处理好的）锅里放适量水，放入姜片和葱段，烧开以后将切好的牛杂放进去，煮开以后撇去浮沫，然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角，大火煮开后转小火慢慢炖大概半个小时左右，用筷子扎一下，感觉容易扎透就差不多了，