谢邀！ 我是重庆人，对于你说的“二火锅”，我猜你指的是这种吧（下图） 其实这是很正宗的重庆火锅吃法啦~ 我家以前也经常吃，现在不常吃是因为我家附近的火锅店都改良了。。。变成这样这样的了。。。 不过，我还是觉得我以前吃的那种老式火锅店才最正宗。所以偶尔在外面吃到那种老式的店，还会特地过去吃一顿。
1.上汤菠菜 特点 口味清淡，营养丰富，菜色碧绿。原料 大菠菜400克，熟鸡丝50克，水发虾皮25克，水发冬菇3朵，精盐、味精各1小匙，鸡油1大匙，清汤750克。制作过程 将菠菜摘去老叶，洗净；锅中倒入清汤烧沸，加人虾皮、冬菇片及精盐，烧开后撇去浮沫，加入味精待凉。