一，制作肠衣 自制肠衣一般使用猪的小肠来制作； 1、清洗猪小肠 用盐与醋混合后涂在猪小肠上，用手反复搓洗直到不再有泡沫和异味产生为止（一定要彻底洗净）。然后放入盆中，加入小苏打和清水，浸泡30分钟以上，中途可以多换几次水。接着用干净的刷子刷洗干净，去除肠子上的油块及杂质等，冲洗干净，沥干水分备用。
祁磊磊鲶鱼的品种有很多种，而大口鲶又叫长江鲶或者湖鲇、河鲶等。大口鲶体形较尖，头部较窄，尾鳍呈条状分布，全身都是黑色，腹部没有硬刺的鳞片。大个头的鲶鱼最大可以长到2米多长呢！ 大口鲶原产于长江流域以及黄河流域，所以也称为“中国鲶鱼”；此外它喜欢生活在水质清洁、底质为泥沙的地区。
巫敏娜刺身（sashimi） 日本料理中，生鱼片（sashimi)是必不可少的一道菜色。这道道源自亚洲国家的日本和韩国，将新鲜鱼贝类生食的烹调法传遍了世界各大洲。刺身的精髓在于食材的新鲜度以及厨师对刀工的掌握程度，好的寿司师傅能够仅凭一把刀便展现鱼类的形态之美。
仇胤1.准备材料 肉糜（最好用3分之一肥肉的，会比较香）300g 洋葱半个 香菇6朵 大蒜4瓣 姜2片 黄豆酱两大匙 老抽一大匙 糖适量 盐适量2.泡香菇 用清水将干香菇洗净后，先浸泡两个小时以上，中间换一两次水。
祁磊磊我小时候家里种了好多栗子树，每到秋天的时候树上长满了黄澄澄的果，满山飘香。我和妹妹都会爬到树上去摘栗子吃，那味道真叫一个香！ 栗子晒干可以当干粮，煮着吃、蒸着吃都很好吃；生的栗子也可以炒着吃或煮着吃。栗子的吃法很多，我最喜欢的就是油焖栗子或糖炒栗子。下面分享下我的家常做法，希望大家能够喜欢！
诸沁芑1、鸡蛋洗净，冷水下锅（水要漫过鸡蛋）大火烧开，中火30分钟左右； 2、30分钟后关火，盖上锅盖使鸡蛋静置一小时左右； 3、准备好调料：老茶叶、酱油、八角、花椒粒（可省去）、桂皮、茴香（可省去）; 4、锅内倒入适量生抽（比老抽颜色淡且味道略甜）加适量盐，放入备好的调料，加少许温水煮开；5、
蓬茜星北京有句老话说“要吃麻豆腐，还是六必居”（其实二友居的也好吃），说的就是旧时六必居的麻豆腐是最正宗的~ 至于怎么做麻豆腐嘛……我也很想知道。小时候每次去六必居买麻豆腐（不是现在卖酱菜的六必居啊！是前门大街上的六必居老店！），都是跟在爷爷身后，看着他跟售货员的对话： “来四两麻豆腐……” “没有了。
东方梓子一、雪豆烧鸭子 原料： 光鸭1只，红豆300克，青红椒各2根；葱半棵切段，半棵切碎；老姜5片；八角2颗；料酒1大匙；盐1/2小匙；湿淀粉适量做法：1.将红豆洗净后用清水浸泡4小时备用;2.光鸭去除头颈、翅膀及内脏后洗净，斩成约3cm大小的块，
季筱琳1. 淘好米，把米泡一会，这样饭会更有弹性，吃起来不会太硬2. 倒油，等锅热了之后倒入少许酱油，酱油的用量根据你的大米和酱油的量来决定~我一般是用二勺半的大米用五勺左右的酱油来调味（大概是一勺多一点的样子）3. 把有酱油的那一面倒入锅中，用铲子压平，小火加热到冒烟，然后用铲子轻轻拨动酱油，
羊准准1.准备食材 瘦肉切成细长的丝，加少许盐、料酒和淀粉抓匀后腌制十分钟左右； 土豆去皮切成细丝（或者用工具擦成丝）放入水中浸泡，泡去黏液后再冲洗两三次沥干水分备用 2.调碗汁 半勺老抽、一勺生抽、适量白糖和清水混合均匀备用 3.起锅热油，油温六成热时下入土豆丝翻炒至边缘微微发黄，
邝帆霞蛋黄酱就是美国货，所以最好买美国牌的。 美国市场最好的是Hellmann's(美国家乐氏)和Emerson's。 Hellmann's有低脂的版本（1/3 less fat）。如果吃的话记得用低脂色拉菜。 另外，我最喜欢的是Dukes(道吉)。
娄青文家常的吃法有如下几种： 凉拌 材料：嫩芥菜500克，香醋10克，白糖15克，精盐、味精各适量。 做法；将芥菜洗净，切成细丝，放入盆里，加入精盐拌匀，待其腌透，挤去水分备用。把白糖、味精和香醋一起放在碗内调匀成味汁，然后浇入芥菜上，搅匀即成。 本品具有利膈开胃的功效。
童祖名花鲢，白鲢，草鱼是常见养殖鱼，这三种鱼的口感不同，营养价值也各异 【一】草鱼 1.草鱼的体色呈茶黄色的比较多，也有的是青色的或者是灰黑色的，它的腹面颜色较淡，体侧有黑色斑点或条纹。 2.在草鱼的身体上还有一条背鳍和六条鳍，而且鱼鳃比较大，胸腹的鳞片都比较小。
佟薇芝1.把白菜洗净，控干水分； 2.把辣椒面和熟芝麻放在小碗里调成辣酱; 3.锅中倒入少量的油烧热，放入花椒和八角炸出香味后捞出不用; 4.放入葱段、姜片、
邝帆霞黄豆炖猪蹄 1.将猪蹄洗净切成块，然后放入开水中煮2分钟捞出备用。然后将黄豆用清水洗净后浸泡1小时备用；再将葱切段、姜切片备用2.锅中放油烧热后加入葱姜爆香，然后将猪蹄、料酒和酱油翻炒均匀上色后加入适量的水（水量要没过猪蹄）大火烧开后转小火慢炖至八成熟3.然后加入黄豆继续炖煮，
赖鸿俊今天来给大家分享一下我家常做的这道【香煎鲫鱼】，鱼肉细嫩鲜美，做法也是非常简单快学起来吧！ 准备食材：新鲜鲫鱼一条，大蒜5粒切成末，生姜一小块切成姜米，小米辣2个切成圈，小葱叶3根切成段，香菜一根切成段备用起锅烧油，锅中倒入食用油，油热以后下入姜片和蒜末炒出香味，然后把姜片和蒜末捞出扔掉，
蓬茜星高粱米口感比较粗糙，没有粳米和糯米那么爽滑。如果是用普通的高粱米来做饭的话可以搭配一点大米一起煮，这样吃起来会比较好点。 如果是做粥就建议搭配一点小米或者和大米搭配在一起煮粥来吃，这样的话就不会感觉太硬了，因为高粱米本身是比较硬的！
翟宣臻小龙虾又名克氏原螯虾，原产地是美国密西西比河流域及墨西哥北部地区，1920-1930年代由日本引进德国，作为养殖和食用动物栽培。由于当时没有相应的养殖技术和防疫制度，该虾在美国、日本被控制后，却在中国等地快速繁殖蔓延，甚至形成生态灾害，成为危害农作物的有害生物之一。
毋玥彦酸菜鱼一般用草鱼、黑鱼等淡水鱼做来比较鲜，而罗非鱼则更嫩，所以如果要用罗非鱼来制作的话，最好选择鱼刺比较少的品种来做啦~ 下面推荐几款我用罗非鱼做的菜式给大家哦！1.糖醋脆皮罗非鱼 这道糖醋脆皮罗非鱼是我很喜欢的吃法之一呢——将罗非去鳞除鳍洗净斩件，加入盐、糖、胡椒粉腌渍；然后将面粉加水调成糊状待用。
翟宣臻财鱼的食用方法比较多样，下面介绍三种常见吃法。 红烧财鱼 用料：小财鱼一尾约二斤、植物油五两（约250克）、葱姜蒜各少许；酱油半调羹、料酒三调羹、醋四调羹、盐适量、糖一勺、鸡精一小匙、水淀粉一调羹； 做法步骤： 1.将小财鱼去头、尾、鳞及内脏后用清水洗净切成段状待用；葱切段、姜切片、
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