准备食材：黑鱼、土豆、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱花、小米椒、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐烹饪过程：1、黑鱼宰杀清洗干净，去除内脏和腮，将鱼头剁下来，鱼身将鱼骨和鱼肉分离，将鱼肉切片装盘，加入2勺料酒、适量食盐和玉米淀粉。用手抓拌均匀后，再淋入少许食用油抓一下，增加鱼片的润滑性和嫩滑度。
曹佳琦曹佳琦虾肉含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等成分。豆腐不仅含有丰富的蛋白质、钙，而且含有维生素B。此菜适宜于10个月以上婴儿食用，不仅能补充1岁左右幼儿生长发育所需的营养，而且对于预防佝偻病也是很有益处的。虾煮豆腐的制作：首先将3只鲜虾去皮，除净筋、肠，洗净后切碎；豆腐10克用开水泡5分钟，切碎。
钟森坤家常孜然排骨用料：排骨500克；土豆2个，胡萝卜3-4根，洋葱半个，西芹4-6根，老姜1块，大葱1根，大蒜5瓣，花椒1茶匙，干辣椒10个，小茴香2茶匙，孜然粉1汤匙，生抽1.5汤匙，老抽1茶匙，糖2茶匙，盐适量，烧烤粉3茶匙；1、排骨洗净后切成小块；土豆、
谈晓云黑豆猪蹄原料：黑豆250克、猪蹄300克、黄芪50克、生姜5片。配料：盐5克、胡椒粉3克、料酒10毫升。做法：黑豆洗净，提前一晚浸泡。猪蹄洗净，斩块，姜切片。炖锅内加入适量清水大火烧开，下入猪蹄块煮沸，撇净浮沫。放入生姜片、料酒、黄芪，再放入黑豆，大火煮沸，转小火炖两小时。最后加盐、胡椒粉调味即可。
丁学荣家常饼配菜一：茄子炖肉，将猪肉洗净切块，茄子洗净切滚刀块，葱切段姜切片。锅中放入适量油，油热后将猪肉放入煸至发黄。然后将葱姜放入煸出香味。放料酒、老抽、生抽、白糖、加入适量热水，大火烧开，转小火炖。茄子下油锅煸至发软后加入炖得差不多的猪肉中，继续炖至茄子酥软即可。
谷玥蒙家常手工粉条的做法：材料：红薯、玉米、南瓜。根据个人口味选择和搭配，有紫薯也可以放一些。做法：将红薯、南瓜、玉米等洗净去皮上锅蒸熟。（我蒸了两个红薯、一个中等大小的南瓜、一个玉米）。将蒸熟的原料用擀面杖舂烂。在搅拌盆内慢慢倒入开水烫熟，搅拌成稀糊状。
时跃核桃饼干的作用：1：经常使用电脑、手机办公、学习，容易出现眼部疲劳，甚至造成眼睛度数加深的现象。每天坚持吃核桃，能够有效地改善眼部疲劳，缓解眼睛度数加深的现状；2：核桃富含钙和磷，它们都是人体骨骼与牙齿的主要成分；核桃中还含有钾和镁，它们能促进蛋白质的合成，提高钙的吸收率，强壮血管防止痉挛；3：
顾语畅饺子汤汁要想鲜美又解馋，关键就在这个调料汁上。大蒜拍碎捣成蒜泥，生姜切成姜蓉，小米辣切小圈，放入碗中，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许鸡精、味精、白糖、胡椒粉和辣椒粉，再次浇上一勺烧热的热油，激发出香味，搅拌均匀就可以了。煮饺子的时候，在水里加入一勺盐，煮过的饺子更筋道。之后烧开，下入饺子煮熟。
吕易乐麻辣香锅的制作配方（400-600份）：主料：根据客人选定的菜，牛肉、土豆、莲藕、鳝鱼、甲鱼、老母鸡、五香牛肉、毛肚、火腿、酥肉、脑花、虾类、贝类、猪黄喉等等。
居维勖小白菜炒红薯粉条食材：红薯粉200g、小白菜150g、猪油20g、盐1/2茶匙、葱花5g、花椒粉3g、生抽1茶匙、老抽1汤匙、五香粉15粒、姜丝5g、蒜末5g、鸡精3g。步骤：1、红薯粉条要提前5小时用凉水泡发。2、泡好后洗净在剪成15厘米长短备用。3、小白菜洗净切成丝。
舒全莲鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对营养不良、病后体虚有较好的食疗效果；竹荪具有滋补强身、补气补脑、健胃消食、清热化痰、凉血润肺、减肥降脂、防癌抗癌等神奇功效；豆腐含蛋白质、葡萄糖、卵磷脂、铁、镁、铝等10多种营养成分，具有宽中益气、生津润燥、宣脏降浊、和养脾胃等食疗功效。
皮得贵用料：茄子3~4根、猪肉100克、姜4片、蒜6瓣、辣椒4根、生粉、生抽、蚝油、盐、白糖、醋。做法：猪肉剁成末备用；茄子洗净，多撒点盐腌制一下，去一下水分；辣椒、姜、蒜剁碎备用，最好用刀剁，不要用榨汁机榨，榨出来的口感不赞；生抽、蚝油、糖、醋、生粉、水兑成一个酱汁备用，生抽和蚝油都有点咸度够，
邝寒韵家常尖椒鸡蛋卤制作方法：1、所有原料改刀、洗净备用；2、锅入油，烧热，倒入肉馅炒散，随后加生抽、老抽、料酒煸炒，待出香味，加入木耳同炒；3、加热水，水量比肉馅大一点，下入豆腐块，大火烧开后，转中火炖5分钟，加入尖椒丝，炖2分钟；4、将打好的蛋液倒入锅中，加盐调味，撒上葱花即可出锅。
郗雅莉材料：鸡胸600g，玉米淀粉300g，黑胡椒粉3—5勺，水2勺，白糖两大勺，醋三大勺，生抽，耗油一勺，葱姜蒜，少许。步骤：1、将鸡胸切成薄片。锅中放水，加入鸡胸肉，煮开后煮两分钟捞出，放凉备用。2、取一个容器，放入玉米淀粉，加入适量凉白开，搅拌均匀备用。
仲荷漫葵瓜尖生长于夏秋季节，性寒凉，味甘淡，可与多种菜肴搭配食用。中医认为，葵瓜尖入肾、大肠经，微寒甘淡，能清热利尿，清肝解毒。《陆川本草》中记载其具有利小便、去湿热的功效，主治淋病。《南宁市药物志》中也有记载，葵瓜尖有清肺热、止咳、祛痰的功效，对咳嗽痰喘有一定疗效。
牛培涵就中国地域辽阔而言，每一个地方的家常菜都有当地独特的鲜明特点。如湖南人嗜辣，四川人无辣不欢，山东菜咸口，东北菜更咸口。但大体来说，家常菜是相对于饭店菜、宫廷菜、御膳来言，所以，家常菜有着以下几个非常鲜明的特点。一易：顾名思义，家常菜就是老百姓常吃、常做的菜。就地取材，容易采购。
慕淑云制作炸果子生坯：在盆内放入白糖、麻酱、熟油、桂花，拌匀后上案，撒上青红丝、核桃仁，搓成直径2厘米的长条，再揪成12厘米长的16个生坯，抹匀豆油，上笼蒸10分钟取出冷却。
饶雨乐小葱拌豆腐。小葱拌豆腐是家喻户晓的一道非常家常的小菜，又因这道菜名字的谐音「清白」，所以它也常常被用于形容一些君子。豆腐性寒，味甘；具有宽中益气、解劳渴、消胀满、清热润肺、清胃健脾、消胀健骨，和中养胃，祛风杀毒，化痰止咳，消暑，和解表邪，养肝、止咳等功效。
温璐宜生食青瓜，能清热化痰，解暑生津。将青瓜捣汁或煎汤饮，能治温病口渴，热结痰盛、咳嗽少痰、暑热烦渴、胸闷等症;用青瓜捣汁，和蜜水饮，可治暑热烦渴、心胸涤热不舒、大便不畅等。用鲜青瓜适量，切碎后把汁同入生鸡蛋3~5只一起煎汤饮，是岭南地区常见、有效的夏季清热汤饮。熟食青瓜，能除烦止渴、通络活血、化痰生津。
粟梓帆糖蒜的家常做法非常简单。选生长期较短的大蒜（这种蒜的味道辛辣且没有苦味），在初夏蒜叶变黄发干的时候将其刨出，扒去枯老皮叶洗净晾干。取一较大的无水洁净瓦坛，将大蒜头朝下逐层排入坛中，最后将小葱铺在坛底。然后将蒜叶和根蒜放在锅中加水烧开，再加入少许白糖煮5分钟。
虞钟麒