1. 先处理香料，把八角掰碎、桂皮掰成小块、香叶撕碎、花椒用纱布包起来。（这样做是为了在后面炖的时候更方便一些）2. 焯汤。把鸭肉洗净后冷水下锅煮开，撇去浮沫后加入八角和桂皮，再煮开一次，关火让鸭肉浸泡在锅中，使血水泡出来。然后滤掉血水，鸭肉用清水冲洗干净备用。
龚政武龚政武小时候最快乐的时光，就是每年春天去摘杏子。我们那边属于荒漠地区，种不了果树，但是有好多野杏树。每次爬树，摘杏子时都不亦乐乎的。 后来去了外地读书，每次回家都要买好几袋杏干。因为外面卖的杏干太贵了，一袋就要好几十元。于是我就自己动手做杏干。把新鲜的杏子洗干净，放在蒸锅里蒸熟，然后拿出来晒干了。
红凯凯这个菜包我做过N次，改良了N次，最后定下来的方子是去掉姜和葱，多放香菇和木耳，少放海米，生抽、盐少量多次放入，顺时针搅拌上劲，最后再放香油和香葱提香。
宋谷莺点豆腐脑儿是老北京小吃，流行于清末民初，但早在战国时代就有使用豆腐的记载了，可见这种食品的历史十分悠久。 以前点豆腐脑儿多是用白矾点，现在大都用内酯（一种食品添加剂）点了。用内酯点出的豆腐脑儿颜色呈乳白色，细腻柔和；而用白矾点的豆腐脑儿则呈淡黄色，比较结实有弹性。
诸天哲用白酒和胡椒粉腌制几个小时，然后下锅油炸至脆，搭配酸酸辣辣的泡椒、泡菜一起炒，那味道，绝了！ 很多人喜欢吃鱿鱼，却不懂怎么做。今天就来分享一道非常好吃又简单的做法——香辣鱿鱼丝。 用白酒和胡椒粉腌制后的鱿鱼丝，口感会变得很独特，而且很有嚼劲。下面分享下具体的做法 第一步，处理鱿鱼。
冯英铸这个简单啊，粉皮切宽条，鸡肉剁成泥糊状，用葱、姜、盐、味精、酱油、芡粉、香油调好口味。 然后把粉皮一条条地卷起来，卷上肉馅，再轻轻揉圆，做成一个粉团儿。 把蒸锅水烧开，粉团上屉蒸10多分钟，取出即可食用了。 软嫩鲜香，别有风味。 或者你用肉末炒个酱出来拌饭，味道也是鲜得不得了哦！
姚奕欣这个我可是有话语权的，毕竟大学做过一年火腿肠工厂质检（就是看看产品有没有瑕疵啊，粗细啊，长度啊什么的）。 首先买回来的火腿肠放锅里煮熟，然后捞出来，把外皮去掉（很麻烦的，但是去了以后味道好很多！
戚弋1. 用冷水把鱼片洗干净，用漏勺捞起沥干水， 把鱼骨头去掉，鱼肉片成薄片 2. 姜切丝，葱切段，蒜剁碎 3. 切好的鱼片放入碗内，加入少许醋、胡椒粉去腥 4. 然后把所有的调料（除芝麻）放进去抓匀，最后倒入适量淀粉，抓匀后腌制半小时 5. 开火上锅，锅内放油，
越韵婷说到面，不得不提一下山西的刀削面、四川的担担面、上海的葱油拌面、三明的扁肉馄饨、广东的云吞面，还有内蒙的炸酱面…… 但是要论知名度，饸饹面应该算是最为低调的。 它起源于山西省洪洞县，是当地一种传统美食。
束宣杰昨天正好去郑州的哥哥家玩，早上他妈妈给我们做了菜馍，让我这个河南人吃得欲罢不能，于是决定把做法记录下来，分享给各位吃货。 先说面粉的选择。我们这里做的菜馍是用发面做的，所以用的是普通的高筋面粉就可以。
傅琪发面（老面），用酵母也可以，但是发面和用老面的过程是不同的。和面团的时候加入白糖，有助于发酵。 做包子，关键在揉面、发酵、调馅这三个环节上。
屠春彭我妈妈做的油泼面最好吃！ 油泼面的做法非常简单，但是想要做得好吃，关键是要有好的底子。我做油泼面喜欢放点猪油（因为妈妈是浙江人所以会做油皮面），这样做出来的面滑溜，拌着葱花香菜和辣椒油吃起来特别香； 如果没有猪油也可以用植物油代替，不过做出来的面条没有放猪油的滑溜和劲道。
仰馨鸿这个问题让我想到一个同事，我们称他为小胡吧。 小胡是一个非常热爱生活的人，对吃也非常有讲究。 某天中午吃饭时间到了，大家坐在一起聊起天来。 我和小胡在同一间办公室，比较熟稔。正想着今天吃什么好，就听他在那边说 “你们知道吗？煮面可是有学问的！” 众人应和道“哦～是吗？有什么学问呢？
楚恒婷作为一个在南方人，对于凉粉真的有种特别的偏爱，夏天晚上吃个凉粉，简直就是神仙生活啊！ 市面上的凉粉分两大类，一类是呈果冻状的，这类凉粉主要的原料是红薯淀粉；另一类则是用大米制成的粉丝状凉粉 个人是比较喜欢红薯淀粉做的凉粉，比较有嚼劲一点 大米做的凉粉比较顺滑、软糯，像果冻一样。
李圣玺我见过的德州扒鸡吃法，最好的方法是：一手拿着一个鸡蛋，然后往刚出炉的扒鸡上磕，一边吃着热气腾腾的鸡肉和酥脆的外皮，一边磕出蛋清蛋黄，最后对半掰开，享受那脆脆的鸡爪…… 呃，好像吃多了容易撑…… 其次的方法是：把整只扒鸡放在碗里，浇上浓郁的鸡汤（最好是炖了很久的骨头鸡），盖上盖子，闷半个小时左右，
邹圣群1.准备材料 两片汉堡面包（或手擀面），牛肉肉馅适量，嫩豆腐一块，鸡蛋一个，葱花和香菜少许，芝麻酱、花生酱、料酒、酱油各适量。
晏锌薏用刮刀先刮去外面一层棕褐色的表皮，这样吃起来口感会比较好 然后切成这样的宽条，如果不喜欢吃厚的也可以切成细条（喜欢脆一点的可以不用焯烫） 海带含有一定量的碘，在空气中容易氧化，因此切好的海带应该清洗干净，然后用清水浸泡，并时常换水 这里有个小tip教大家一个小窍门：将一块豆腐泡在海带中，
刁治寰对于上班族来说，做早餐是件很困难的事。因为要准备食材、制作、享用早餐，至少要花半小时，但是很多人在上班途中来不及买早餐。因此很多人选择外卖或方便面作为早餐。然而，这样不仅麻烦而且营养也不均衡，对肠胃也有一定影响。那么，如何做美味的早餐呢？下面推荐几款简单又美味的营养早餐的做法 。
祖艳嫔【菜名】黄焖鸡块儿 【主料】三黄鸡1只（大约1000g） 【辅料】香菇、葱、姜 【调料】盐、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、八角、食用油 做法： 1. 三黄鸡洗净，剁成小块；干香菇用水浸泡（最好能完全浸入水中）。2. 锅中倒入适量清水，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入两勺料酒，将鸡肉煮熟后盛出备用。
贡文慧1，涮羊肉，老火锅之类的。首选是城隍庙，然后西司夜市那也有个，名字忘了。再然后是金明广场的又一家，最后还有河大那，有一家人气很旺的火锅店，锅不是很讲究，味道不错。 2，海鲜啥的。大上海后面有个小海渔港，便宜，新鲜，就是环境一般。
靳雪梦