1、浆水鱼鱼 （地道兰州味） 在兰州，有一种食物叫“浆水鱼鱼”，听起来像是南方的汤羹，其实却是用面粉和成面团，用手揪成小面疙瘩下入开水锅中煮出的面条状食物，拌上浆水汤汁，清爽利口，非常美味。 浆水是酸菜和面的混合发酵后产生的酸汤。看起来就像凉皮那样的透明，但口感比凉皮更筋道一些。
仇莉萍仇莉萍1. 买回来的花甲，反复用清水冲洗干净表面附着的泥沙（很重要哦）2. 锅里放适量水，加少许食盐、香葱和姜片，烧开后放入花甲，煮到花甲壳微微张开，用漏勺沥干水分，摆盘待用； 用热水焯蛤蜊，可以更容易使贝类海鲜吐出里面的泥沙，不过这样也会损失部分营养。但这样做出来的菜颜色不够好看。
荆军涛作为在川菜馆子里掌过勺，在各种大饭店里做过厨师，现在自己开了一个小面馆的人，我可以很负责任地告诉你，鱼杂确实是很不容易做得好吃的食材。 首先我们需要认识到一点，鱼杂本身的风味是相对比较寡淡的，它的美味主要来自于食材的新鲜和烹饪者的手法。如果处理不好，腥味重，口感粗糙，哪怕你放再多佐料也是白搭！
南柔惠吃过一次，挺好吃的。 以前也总是吃鸡汤的，听说混沌很好吃，然后刚好公司附近有家卖混沌的小店就进去买了。店面很小，只看见一个老板坐在柜台后，顾客都是站着吃的，桌子上摆满了各种卤味，看起来就很不错。 我点了两碗，一碗是原味，一碗是香菇肉的，要了辣椒油。
郗忆霜我做的油焖大虾 先放点白糖进去，糖一定要多，这是为了去腥提鲜的 然后下锅，加料酒、生抽和剁椒（可不加），快速翻炒一会后加水，水量要一次加足 大火煮开后小火慢炖，直到汤汁变浓。期间可以尝下味道，根据口味进行调整。最后大火收汁就可以盛盘了 这菜的关键是炒糖色，这步做好了虾才是橙黄色的，好看又好吃。
溥鑫伟说一个我自己的秘密，我喜欢吃牙尖的螺丝！ 不知道别的同学发现没有，螺丝尾部的尖牙是向里弯曲的（只有一部分能露在外面），像锥子一样可以刺破食物。当我们咬住螺 丝的时候，牙齿挤压螺 丝尾部，使得里面的牙尖扎进里面。不过这种吃法很危险，因为一旦没拿稳，螺 丝可能会滑落，导致牙尖刺破喉咙。
阿钰露把鱼的嘴掰掉，鱼肉用厨房纸吸干水份，撒适量盐、胡椒粉腌半小时入味。 准备葱、姜、小米椒切好待用。 热锅下油，放入鱼骨煎黄，加入料酒、生抽、开水焖5分钟。 把鱼头也下锅一起炖，放适量白醋、豆瓣酱和剁辣椒，小火慢熬30分钟左右，中间可以搅拌一下防止粘锅。 最后撒入葱花即可关火出锅。
吉小沛材料： 新鲜猪夹肉500g、嫩豆腐250g（老豆腐更好）、香葱3-4棵、生姜1块。 调料： 花生油500ml(实耗60ml)、酱油1汤匙、白砂糖1小匙、醋1/2汤匙、清水适量、盐适量、味精少量。做法： １.猪夹肉用冷水浸出血水，然后用刀切成薄片；嫩豆腐冲洗后用刀片成小块；香葱洗净切碎；生姜去皮切片。
王思远【菜】和【食材】的关系，是相对的 举个例子 在北方，你想吃到新鲜的荸荠（就是水里那个球球），可能你得亲自去水边挖。但是你在南方，就可以买到刚从田里割下的荸荠。因为在南方，种植业比较发达，很多食物都有充足的“产源”，你不用像北方便宜，买来的蔬菜可能都得是“反季”“催熟”“农药化肥”的。
巴铎非常好吃！ 作为在菌菇领域混了多年的吃货，可以很负责的告诉你，这个搭配炒出来的菜，美味得让你跳脚！ 首先买一把鲜嫩的金针菇，用手撕成一条一条的；然后准备一块去皮五花肉，切成薄片。当然有肥有瘦才好呢，不然口感会干巴巴的。 再准备一根青椒，几个红辣椒，切圈圈。青红椒主要是为了配色好看。
修碧瑶1. 将鱼处理干净，去掉内脏和鱼骨（留下鱼鳔），洗干净后放在菜板上，沿鱼背脊骨用刀划开，但不要完全断开；2. 在鱼身上涂抹适量盐和料酒腌制十分钟入味；3. 大葱切段、大蒜切末备用；4. 炒锅内放适量油，烧热后再放入两汤匙猪油，待油温六成热时先后下入蒜末和葱白爆香；5. 把腌好的鱼摆入锅中，
宫逸轩首先，要选用新鲜的猪前蹄（后蹄肉少不好吃），清洗干净后剁成小块，冷水下锅煮开，清理干净浮沫 准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒（这些香料可以事先用纱布包起来更方便） 用压力锅煮会更加快捷方便，加入料酒、生抽、老抽、食盐适量，加入冰糖（可提鲜增亮色）适量，然后倒入适量高度白酒（二锅头就行），
昌红艳我做过两次了，一次是发酵8小时，有一次是12小时的.... 一次是放在电饭煲里做的，那味道，一辈子都忘不了。
尚天瑞1、买回来的鲜虾剥出虾仁，去砂线（我买的虾已经处理过砂线），加盐、胡椒粉、香油拌匀备用； 2、韭菜洗净切碎，豆腐搅成泥状，两者混合加适量盐拌匀（豆腐不要加太多，有点汤汁拌进馄饨里更好吃）； 3、葱切成葱花，加入酱油、胡椒粉、香油和少许味精调成馅料。 这个是调好的馅料。
喻儇奎1、准备食材和配料，猪肺一个（买的时候让人帮处理好），红辣椒3个，青蒜2棵，生姜1块，香葱5根，生抽2汤匙，老抽半汤匙，盐适量，鸡精少许；2、把猪肺冲洗干净，然后把辣椒切圈，姜切片，葱切段；3、锅中放水，倒入料酒，烧开之后放入处理好的猪肺焯一下水，捞出用清水冲洗干净并沥干水分备用；4、另起锅加油，
李虞婵咸蛋黄鸡翅，入口即化，好吃的停不下来 先来个视频了解下做法哟 咸蛋黄可以说是百搭的食材了，和什么食物在一起都很搭。今天来做一道咸蛋黄鸡翅，保证做法超级简单，味道好到爆！
黎建凯2、切山药 把山药洗干净，削去外皮，然后再冲洗干净，切成薄片。如果担心有刺，可以戴上手套切片。（注意！切好的山药不要浸泡在水中，以免影响口感） 3、炸花生米 冷锅冷油放入花生，用小火慢慢炸熟（这个过程比较费时间，大概需要15分钟左右） 4、配调料 在锅里烧热油，加入花椒粒和辣椒段，炒香后捞出扔掉。
厍静锦最近很火的鳕鱼，我买了一份回来给宝宝尝尝鲜。 看到网上很多做法都是蒸熟或者炖熟再加工，这样营养会不会流失很多啊？ 我就想把新鲜鳕鱼做成宝宝爱吃的零食，有会做的妈妈指导指导吗？谢谢！
邝威皓这个汤我每周都会炖几次，因为味道真的好！我非常喜欢喝。 先把材料准备好，新鲜猪肚一只（可以买处理好的猪肚，这样更方便）、土鸡半只、红枣适量、当归少量。 把猪肚用清水洗净，再用食盐和醋洗干净，放在一边备用。 鸡肉清洗干净后，剁成小块，放入锅中，加入清水煮开，撇去浮沫。
明雨昕做法一、【菜名】糖醋圆生菜【用料】圆生菜1个、白糖3汤匙（45克）、白醋3汤匙（45毫升）、生抽2汤匙（30ml）、干淀粉适量 【制作步骤】 第一步：把圆生菜清洗干净，沥干水分备用。 第二步：取一个空碗，倒入白醋、生抽和白糖调成糖醋汁待用。
娄梓奇