作为一个地道的东北人，对于凉拌菜的做法还是很热衷的 毕竟在东北地区，夏天可是有“伏天三友”之称的哦~ “伏天三友”分别指的是“西瓜、凉糕（淀粉加水煮开冷却后形成的类似果冻的物质）和凉拌菜” 所以说，在这么一种氛围之下，怎么做凉拌菜才更好吃呢？
别玥琛别玥琛以前吃海鲜只吃过普通的大虾、螃蟹，偶尔吃一次鱼，对海参和鲍鱼这些软体动物是没有多大兴趣的。后来因为业务关系去山东威海考察，住的地方离海边不远，晚上出去散步能闻到海腥味儿，就忍不住买了一些新鲜的即食海参回去吃。 当时是第一次吃即食的海参，觉得口感挺新鲜的，不是特别硬，也没有腥味，蘸着酱料蛮好吃的。
寇硕1.准备材料 2.将鸡爪洗干净，剪去指甲，放入开水锅里焯一下水，捞出沥干水分待用；鲜姜切成姜丝、葱切段，大蒜去皮用刀拍扁 3.锅内加适量色拉油烧热，加入葱段、蒜片爆香，接着放入鸡爪炒一会儿 4.倒入适量生抽、老抽、白糖调味上色，小火焖5分钟左右使鸡爪入味儿 5.然后放入盐、鸡精调味，大火收汁，
厍淑娜1、用料 银鱼、葱姜蒜、干辣椒段、花椒粒、生抽、醋、白糖、胡椒粉、豆瓣酱、香菜段2、做法（1）新鲜的银鱼，洗净控水。 （2）葱姜蒜切片，干辣椒掰碎备用。（3）小碗中加入生抽、香醋、食盐、白糖和胡椒粉调成味汁备用。（4）起锅烧油，油热后放入姜蒜辣椒爆香后再把银鱼铺上去煎。
虞德水我小时候，住在农村，那时候条件比较艰苦，但是吃的蔬菜，大多是自己种植的，记得小时候妈妈种过豇豆和四季豆（也叫扁豆），这个菜比较耐煮，所以用蒸饭的余锅就可以搞定。
宓应静首先，要选择合适的猪肉。做扣肉的猪肉最好选择五花肉。很多人可能不知道什么是五花肉，其实五花肉的“花”是指脂肪和肌肉交错分布的模样，如果一块猪肉只有脂肪而没有肌肉或者只有肌肉而没有脂肪，都是不适合做扣肉的。 其次，要处理好猪肉。
党月玲2. 油葵的吃法跟向日葵一样，清炒、凉拌、小炒、做汤都可以。但是它的营养价值比葵花籽高多了。3. 用油煎炸后，油脂含量会变得非常高，因此建议少吃或者不吃用油煎炸过的油葵。4. 因为油性比较大，所以不适合空腹吃；另外因为含有较多的脂肪，所以也不宜多吃。每次做汤或炒菜的时候放一把即可。
佘大宏1、将黄瓜清洗干净，然后用刀切成薄片状待用。（尽量薄一点） 2、准备一盆清水，然后再向清水里加入少许白醋和食盐，搅拌均匀后把切好的黄瓜放进去浸泡一会。（这样可以把黄瓜里的淀粉洗出来，黄瓜会变得脆爽一些） 3、调一个捞汁儿： 取一个小碗，然后往里加入生抽、白糖、陈醋、花椒油、辣椒油调成一碗酱汁。
茅思奕作为一个在西南吃了十几年麻椒鸡的四川人，竟然因为一道麻辣小龙虾入了坑。 然后现在对麻辣口味的东西简直是欲罢不能！ 所以这道凉拌牛肉也是我按照麻辣小龙虾的做法改良过来的。 我没有用花椒，而是用了火锅底料和干锅酱。
宦仁没吃过熟的，做过腌鹅蛋，味道还不错。 之前看《舌尖》有讲松花蛋的制作方法，里面提到了碱的成分，查了一下，其实鹅蛋也是可以用草木灰水来腌制。于是就做了。 用普通的锅来蒸也是可以的（见图），不过效果没有锅里好，可能要用压力锅来蒸才比较好吧。
郭毓铭之前去北京玩，在雍和宫附近的一个小胡同里吃了一家烤鸭店，那个老板真的贼帅！看起来就是很会玩儿的那种男生 然后点了一个中号的烤鸭，配的是一种薄薄的春饼，包着烤鸭的酱吃。说实话我不太喜欢那种酱料的味道，所以这顿饭吃的有点不得劲。
戴于栋作为一个东北人，我的回答是铁锅做饭特别香！ 以前的铁锅都是铸铁的，又厚又重，而且没有涂层。这样的铁锅炒菜做米饭都特别香。因为导热的特性不是很快，高温会产生油烟。所以在过去，只有家庭条件特别好或特别能吃苦的人家用得起。普通人家还是用普通的砂锅或者电饭煲比较多。 现在市场出现了不粘锅。
余龙祥2.5kg的羊腿3个，清洗干净后剁成小块； 加入盐10g、生抽30ml、老抽15ml、豆瓣酱60g（可以用剁辣椒代替）、白酒40ml混合均匀后，盖上盖子或保鲜膜，放冰箱冷藏过夜； 第三天取出翻拌一下，让酱味儿更均匀地渗入羊肉中； 锅中热油，爆香葱姜蒜，
雍毅哲吃过很多家的鱿鱼炒饭，觉得还是最原始的口味让人念念不忘~ 准备食材：隔夜饭、鱿鱼、鸡蛋、葱、姜蒜、生抽、老抽、白糖、料酒1、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再倒入切好的鱿鱼，大火快炒片刻后加入一勺料酒去腥；2、鱿鱼炒熟后盛出备用，锅底留下少许油，打入两个鸡蛋，炒散后盛出备用；3、加入一勺老干妈豆豉酱，
邝歆玲最近爱上了做饮料，炸制而成的，比沙拉更好吃哦~ 做了两次，一次香蕉草莓，一次芒果黄桃，每次都是买一堆水果回来做，做好后放冰箱冷藏，想吃的时候拿出来舀一勺，清凉酸甜的口感，棒棒棒！
权一霁我吃过了才来答题！ 首先肯定地说，蚕蛹非常好吃。 蚕豆的种子里有一圆形的胚芽，也就是未来的蚕宝宝，把它吐出来，里面的幼虫白嫩嫩、粉嘟嘟，像小婴儿一样，让人不忍心伤害。不过它实在是太小了，牙齿不好使，嚼起来很费劲，口感也不是很好。 等幼虫生长到3cm左右的时候，就可以把它放锅里炒熟了吃了，这就是蚕蛹了。
宓嘉轩原料：鲜笋500g、老抽30ml、生抽60ml、白砂糖15g 做法步骤： 1. 买回来的春笋去壳之后冲洗干净，放入开水中焯一下，大约半分钟就可以了； 2. 把焯好的春笋切成薄片，尽量薄一点，
周言祯2897 个回答“首先，你必须得明白，好吃的蛋糕和难吃的蛋糕区别在哪……” 这个问题好！我正打算开一个烘焙教室，所以最近看了很多关于西点的文章、书籍……于是，就这个问题写了篇短一点的解答。
姚源明- 准备材料，切件，泡水去血水 - 热锅下油，放生姜大蒜葱白爆香 - 加入全鸡爆炒 - 炒到金黄，加水（或高汤）没过食材，放八角、桂皮，小火焖炖约四十分钟 - 小火煮着，把酱油、耗油、糖、料酒混合调成酱汁备用 - 加入豆瓣酱、辣椒酱拌均匀，大火收汁儿 - 汤汁快干时，淋入淀粉勾芡，
沈金炉我是在台湾读的大学，台湾的豆芽一般是绿豆芽（我也不知道为什么绿豆芽多），我特别喜欢绿豆芽炒年糕，但是在大陆好像没有看到有卖豆芽炒年糕的，所以有一天我想起了我妈做的豆芽蛋炒饭，决定自己试试。 材料就是普通的隔夜饭、鸡蛋、豆芽和葱花。
公羊紫卓