汤的营养非常有限，其实，不论煲多长时间，汤的营养价值也远远比不上汤里的食物本身的营养价值。比如说猪骨汤，猪骨里面的钙，就是再煲汤也是很难煲到汤里面的，所以不能说喝了猪骨汤就吸收了猪骨头的钙，真正能煲到汤里面的就是鲜味物质、骨胶原、脂肪之类的物质，而真正蛋白质还有一些矿物质营养还都在肉里面。
秦浩峰秦浩峰广东粉蒸排骨用籼米。将籼米稍微炒一下，然后盛出来和切好的排骨混合，用姜蒜、生抽、老抽、糖、胡椒进行腌制两个小时，然后上锅，上锅前在蒸盆上铺点芋头或者是土豆，然后上锅蒸一个小时就可以了。
季昱翔鸡和排骨一起炖没有问题，是可以一起炖的。鸡肉和排骨含有丰富的蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素等营养成分，鸡肉和排骨一起炖汤，味道鲜美，肉质鲜嫩酥烂，具有滋补强壮，开胃健脾的功效。在炖制的时候也可以加入冬瓜、白菜、萝卜等一起炖煮，营养搭配更加全面。
漆婷菡原料：排骨1斤、葱段姜片各适量、味达美冰糖老抽1汤匙、味达美味极鲜酱油2茶匙、料酒2茶匙做法：1、将斩好的排骨段放入锅中，加入适量冷水，大火煮开至出现浮沫捞出洗净待用（最好将排骨焯两遍水）。2、将排骨放入汤锅中，加入葱段姜片、料酒、味极鲜酱油、味达美冰糖老抽，再加入足量的冷水后，大火将汤煮开。
魏英懦1、护肝芹菜的叶子有护肝的作用，特别是对肝炎患者有辅助治疗的作用。经常吃芹菜叶子能起到疏肝理气、清热平肝、养血安神等功效。2、降血压芹菜能起到扩张血管，降低血压的作用，其主要的有效成分是有机酸和柳酸，经常吃芹菜对于预防心血管疾病有辅助功效。
仲荷漫羊排骨炖萝卜羊肉性温热，可以补气、取暖、除湿。中医古籍《日华子本草》中就记载羊肉能“暖中补虚、除寒冷、止反胃”。萝卜性凉味甘辛，可消谷化滞、清热化痰、下气消食、宽中。两种食材放在一起炖汤，可以达到寒温互补的效果，尤其适合秋冬季食用。
上官炀制作原料主料：猪排骨辅料：红枣、枸杞、生姜、葱、食盐做法1、将排骨放进锅里，倒入凉水，用大火煮；2、水开始沸腾后，继续煮1分钟，把排骨捞出来洗干净；3、把排骨重新放进锅里，加上没过排骨的水，放入切好的葱和姜，再加入5-6颗红枣和适量枸杞开始炖，用大火把水烧开；4、汤煮沸后，转用小火继续炖30分钟后，
淳于天哲制作材料：肋排骨500克，鲜山药250克，精盐3克，味精2克，胡椒粉2克，葱段5克，姜丝3克，鲜汤1200克，猪化油100克。制作步骤：此菜山药与排骨、猪肉合烹，汤味鲜美。此法用猪化油烹调，油的香味进入鲜汤和菜肴中，因而味道特别鲜美。
卜思月生鸡蛋清还有很高的营养价值，每个生鸡蛋清含有7克高质量的蛋白质，接近于5片火鸡肉的营养。而且，在您吃下去之后您的身体能很容易地吸收。鸡蛋清含有少量的脂肪和碳水化合物，几乎不含钠(盐)。所以它也是低热量、低钠的食品——半斤生鸡蛋清仅含有175卡路里的能量。
闻涵小排洗净，冷水下锅，大火烧开煮5分钟，煮出排骨中的血沫。捞出排骨冲洗干净锅中倒入适量冷水，放入排骨、葱段2根、洋葱1块、香叶3片、八角2个、姜片5片、料酒1勺。大火烧开后继续煮5分钟，之后转小火焖煮40分钟。接着放入炖煮好的排骨，加入3茶匙糖和1茶匙盐调味继续炖煮20分钟。出锅前撒上葱花点缀，开吃。
战雯昕莲藕有两种，一种粉藕，一种脆藕，炖汤要选粉藕，粉藕外皮颜色稍黑，更接近泥土的颜色。脆藕一般是白白胖胖的，外皮颜色较白，脆藕适合炒着吃，比如大家很熟悉的莲藕炖排骨，莲藕一定要选粉藕。排骨藕汤的做法：1、莲藕300克，排骨200克，鲜生姜几片。排骨最好选带点肉和骨头的，不要选纯瘦肉的排骨。
宇文婷明将猪大排骨或牛肋骨剁成长段或厚片，置清水中浸泡1小时后投入沸水锅中略焯捞起。炒锅注油烧热，下入白糖炒成红色，放入排骨、姜片、葱段煸炒一会儿，烹入绍酒、酱油，加入鲜汤烧沸。将汤汁打去浮沫，移至文火炖1小时，再将汤汁收浓盛在盘子里即成。喜欢吃甜的朋友可以在白糖的基础上放一些冰糖。
匡新民紫苏叶能解鱼蟹毒。鱼腥草能利尿除湿、清热解毒、排脓，主治水肿、湿热、阴痒等。黄芩能清热燥湿，泻火解毒，主要用于湿温、热病、痈肿疮毒等。生姜根能解毒排脓，利胃健脾，主治脏腑冷积、饮食积滞、风寒湿痹、诸痛等疾病。
傅佳婷1、一锅排骨汤想要炖的少油腻，选材很重要！选排骨的时候最好选带脆骨的，也就是我们所说的筒子骨，因为脆骨里的骨髓，能给汤汁增加香味，同时又能使肉更易入味，使汤汁更浓稠。2、排骨买回来以后别着急炖汤，先用冷水浸泡30分钟左右去一下排骨的血水。3、炖排骨汤不管什么口味，我们都要先汆汤。
洪范禹糖醋酱排骨是江浙一带特色传统菜，色泽金黄，酱香浓郁，口味鲜香，酸甜可口，肉质酥烂，营养丰富的特色美食。排骨有很高的营养价值，猪肉的蛋白质永远不会比牛羊肉少。糖醋酱排骨的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分的内容。
崔翔影在炖排骨汤时，人们喜欢加入适量的醋来调味，让排骨中的钙质更好地被人体吸收，同时也能去腥提鲜。但是，加入过多的醋可能会影响汤的味道和营养价值，那么排骨汤放多少醋呢？首先，加入醋的量应该根据个人口味来决定，喜欢酸味重一些的可以适当多加一些，反之则少加。一般来说，一斤排骨可以加入20-30毫升的醋。
魏榇赤小豆具有利水消肿，解毒退黄，和中排脓功效，主治水气肿满，脚气，黄疸，痢疾，疮痈，便血，淋病，带下，急性肾炎，慢性肝炎，烫伤，子宫脱垂，肝硬化腹水，宫颈癌。赤小豆和薏米一起熬粥或煮汤，可以增强其利水去湿功效，尤其适合湿热较重的人食用。
司徒梓馨顺德排骨饭的制作材料：猪肉(肥瘦)250克，粳米150克，植物油30克，盐5克，料酒15克，酱油50克，白砂糖30克，甜面酱15克，香油5克，大葱10克，姜5克顺德排骨饭的特色：味鲜软嫩，酱香浓郁。教您顺德排骨饭怎么做，如何做顺德排骨饭将大米反复淘洗后放入容器内，加入少许碱面、清水泡30分钟。
轩辕婷凡一般来讲，煲汤的最好时间是1—2小时。因为煮汤的原理，是通过高温把原料中的蛋白质、脂肪和鲜味物质等充分溶解到水中。因此，时间短了，营养素不容易“跑”到汤水里，味道也不够浓。但若时间过长，则会使一部分营养素被破坏。煮汤的最佳时间是1—2小时以内，比如鱼肉比鸡肉密度小，容易熟透，所以一小时就可以了。
任波有说法称“排骨不能和胡萝卜一起吃”，那么胡萝卜真的不能和排骨一起吃吗？专家表示，这种说法没有科学依据，排骨和胡萝卜一起吃不会中毒或产生有害物质。甚至，这种搭配从营养学的角度来说，还很合理呢。在营养学中，常把不同的食物分为动物性食物和植物性食物，它们分别具有不同的营养特点。
终薇欣