主料：石蟹250克。辅料：辣椒100克；洋葱100克；花椒10克；大蒜10克；姜10克。调料：盐10克；鸡精10克；料酒20克；酱油5克；白糖5克；生粉5克；植物油500克（耗约50克）。做法：1、将洋葱切片，辣椒切段，生姜切片，大蒜拍松，备用。
嵇启渊嵇启渊第一种 ，锅里面倒入少量的油，烧热，把准备好的姜末和蒜末倒进去炒出香味，然后加入煮海鲜的汤汁，在锅里面煮一会，在里面加点盐，味精和少量的白糖提鲜，这个时候要加入大量的辣椒油在里面，如果有的话，还可以加点红辣油在里面，最后淋点香油和适量的醋，这个蘸料就做好了。
褚子俊生姜的选购及保存。选购生姜时应挑选皱纹较少、色泽明亮、质地坚实、无腐烂、发芽的。将没去皮的生姜放在通风、干燥、凉爽的地方保存，时间不宜超过3个月。生姜的烹调及药用小技巧。生吃生姜或做菜用生姜时，宜去皮，以减少刺激，减轻胃肠道的不良反应。煎汤、酿制、炖汤则可不剥皮，以更好地发挥其药效。
殳雨涵准备草鱼一条，洗净，去内脏和腮，剁掉鱼尾（这个根据你喜欢，喜欢可以留着），切成3厘米宽5厘米长的块；准备葱姜蒜和香菜，依次切好备用；如果做麻辣口味，还需要准备八角，香叶，花椒，干辣椒。
田晓韧1、先准备好米线所需要的配菜，鲜鸡腿2个切块，青椒一个切丝，蒜瓣5片拍碎，干辣椒5个，葱花少许。鸡腿肉也可以按个人喜好换成五花肉或者牛肉等。2、鸡腿肉焯水。煮一锅热水，水开后放入鸡腿肉，再加料酒，煮大约3分钟。3、捞出洗净沥干水分备用。4、煮一锅水，水开后把米线放进去烫3-5分钟，至8成熟。
嵇启渊水拉面。有别于刀削面。削面要求手工熟练有技巧，能削出好面来。拉面，同样要求手工熟练，但却更需要技术，能拉出好面来。水拉面主要在南方沿江一带流传。北方也有，但主要还是以刀削面为主要手工面食。水拉面的制作，首先要和面。把适当比例的水和面粉放在一起，充分揉和成面团，并要揉到非常均匀光滑，不漏气。
邵乐勇干豆花炒好了非常好吃，那干豆花怎么炒好吃呢？干豆花是一道非常常见的豆制品，干豆花家常的做法有很多种。下面就给大家先容一种干豆花家常做法，简单干豆花炒肉的做法。材料：干豆花一袋，五花肉一小块（要肥肉的），青蒜一小把，盐，生抽少许，鸡精一点点。
尚蓓莲生津止渴甘蔗含糖量达12%以上，其中大部分为葡萄糖和果糖，易被人体直接吸收利用。且其能助消化，能解食物中毒之毒，如进食生冷食物、烈酒、辛辣食物，或误食霉米、霉粥后恶心、呕吐、腹痛、腹胀等见症，皆可用甘蔗生吃或榨汁饮服。清热润燥甘蔗性平味甘，入脾胃二经，具有清热润燥、补益脾气之功。
季博渊红烧排骨的家常做法一材料：排骨500克、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、糖、盐1、葱切段，生姜切片，八角和花椒洗净备用。2、锅中倒适量的水，冷水下入排骨，大火烧开转小火，撇去浮沫，捞出排骨。3、炒锅倒油烧热，放入生姜、八角、桂皮、花椒、大料、干辣椒炒出香味，倒入排骨翻炒片刻。
胡万凤家常油糕的制作材料：高筋面粉300克、糖2大勺（装饰用）、玉米面少许、水250克、糖80-100克、蜂蜜15克、植物油75克家常油糕的制作方法：1、 高筋面粉（普通烙饼馒头用面粉均可）、糖80-100克、蜂蜜15克、水250克、植物油75克混合，和面，揉成团醒半小时；2、 间歇期间，锅中放凉水，
乐灿灿炸丸子后，是不可以再煮的，炸丸子一般是需要现炸现吃，或者是趁热存放于室温环境里，吃之前加热一下，这样可以保持丸子的口感，如果煮了，丸子的肉馅吸水，之后再加热就会有软烂的感觉，而且煮了之后，原有的炸皮很容易脱落。
丘鹏燕菜百合干含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁、维生素等。有润肺止咳，清心安神，止血之功效。可用于治疗阴虚久咳，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚，便血等症，还具有抗癌和抑制细菌作用。可以起到美容养颜，抗癌抑菌，润肺止咳的功效。食用方法：食用时只需提前半小时泡水，即可当果蔬生吃，也可以炒菜和煲汤等等。
陆相剑干锅棒棒鱼食材&配料：棒棒鱼、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、秘制酱、料酒、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、食盐、植物油做法：1、将棒棒鱼去除内脏和鱼鳃洗净，在鱼身上划一字刀，加入食盐、胡椒粉、姜丝和料酒抓拌均匀腌制入味。2、起锅烧油，油热后下入腌制好的棒棒鱼煎至两面金黄后捞出备用。
宫海全家常菜指家庭常做的菜。中国菜有三大派系，一是京帮菜，二是扬帮菜，三是川帮菜，而家常菜是川帮菜派系中的一种分支。家常菜选料平实，调味普通，成菜较贴，用油(主要是辣椒.胡椒等香料和动植物油)重，以红味(即辣味)为主，也兼有白味(即非辣味)菜肴。
申屠玉芝炸鸡柳的制作方法食材准备鸡脯肉、蜂蜜、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、蒜粉、生抽、面粉、白芝麻、油制作步骤1、鸡脯肉洗净控干水分，用刀切成筷子粗细的条，用1茶匙盐、2汤匙料酒、1茶匙白胡椒粉、1茶匙蒜粉抓匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍2小时；2、腌渍好的鸡柳取出，每根鸡柳上均匀的粘上一层干淀粉，抖掉多余淀粉，
韦皓龙荞头跟生姜一起可以去腥、增鲜。生姜可清除鱼、虾、蟹等腥臭味，但是荞头生姜不能与地瓜同吃，容易腹胀。荞头的功效：1、清热止咳，化痰消滞，降低毛细血管脆性，有扩张血管，降低血脂之功效。2、含有蛋白质、脂肪、纤维素和烟酸等，具有清热、下气、利大肠等功效。
魏长寿有人觉得将花生提前泡发之后再油炸会更香一些，我更喜欢用生花生，这样做出来更酥脆。如果你用的是花生米的话就不需要泡了，如果是带红皮的花生，将花生洗净后凉水浸泡半小时左右，泡至花生表皮鼓起即可（不要泡时间过长）。将泡好的花生捞出来控干水分后将红皮剥掉。将处理好的花生放在通风处晾干或者用厨房纸吸干水分。
练薇宇馒头用料：酵母粉5g、白糖13g、凉白开160g、普通面粉350g、泡打粉6g1、温水中加白糖、酵母粉搅匀，静置十分钟。2、面粉加泡打粉混合过筛倒在大盆中，中间开窝，慢慢往面粉中倒水，用筷子搅拌，待面粉呈絮状，用手揉成团。3、面团用手搓揉，直至表面光滑。
岑志坚干炒包菜的炒制技巧：包菜在市场里都是一整个，买包菜的时候可以让菜贩给你切好，这样拿的时候也方便。包菜买回来后要先洗后切，洗干净控干水分。锅烧热后倒入适量花生油，先用葱丝炝锅。
杜孝甫鱼与肉，一种说法是出自《周易》中亨者和信者，其中亨者指肉，信者指鱼。在古代，肉是放在煮沸的容器中煮至熟烂，而鱼只煮至可以自由移动即可。鱼与肉的另一个说法是，鱼与肉指不同的风味，正如俗话说的好：各有所好，各有所爱，有些人偏鱼、有些人喜肉。
禄静阳