作为一个四川人，我可能更喜欢吃米饭的锅气一点，所以一般蒸饭都是高压锅来蒸，这样更香一点。 先说材料吧，比较普通的大米就够了，然后加点糯米也是不错的选择，这样更加有嚼劲一点。 接着把米淘洗干净后浸泡半个小时（冬天浸泡一个多小时），我一般不习惯把大米完全磨成米饭，会保留一些颗粒感，吃起来更有味道和嚼劲。
诸葛渭亮诸葛渭亮作为一个宁波人在外地读了四年大学，一年后又回到了这个城市工作 不得不说，对这里的各种美食还是念念不忘的 其中就有这个干贝包子 在我大一的那几年里，
支艺学去年，为了吃一口自己熬得香香的猪油，买了块猪板油。 切了大块儿，泡出血水，煮熟后捞出来晾干。然后拿铁勺，压出油来，放凉以后，装进瓶子，盖紧盖子，放进了冰箱的冷冻室里。 过了大半年拿出来，竟然一点没坏！颜色还跟新做的差不多。
司马爱红我小时候住在外婆家，附近有个大池塘，经常和小伙伴一起下去抓鱼摸蛤蜊，当然也抓过泥鳅。抓到的泥鳅都是直接放锅里油炸，味道是真的棒！ 长大后在南方城市工作。一次去超市买菜的时候偶然看到有泥鳅卖，于是买了两条回来清炒，发现根本不好吃，腥味很重。
褚衍亮要选猪肠做原料。（猪大肠比较好，因为肥瘦相间的猪油会稀释辣酱的味道，影响口感；如果不喜欢吃肥的，可以选猪小肠，但是肠道里的油比较多，做完后需要多清洗几遍） 然后，就是最关键的调料。一般做辣椒酱会用到花生、核桃之类的干果，但是这里并不适合用。
浦修伦1、准备食材，辣椒、姜、豆瓣酱、糖 2、把锅烧热放菜籽油，然后加入切好的姜和辣椒煸炒出香味（我是用的干煸，所以先把辣椒和姜放到锅里干了再放油）3、接着就加入两勺豆瓣酱，小火慢慢翻炒出红油，这个过程是比较重要的，因为豆瓣酱比较咸，如果炒糊了就会很难吃！
司空成梅我家是长江边上的，鱼米之乡。我从小在长江里长大，鱼的品种有很多，其中就有鲫瓜子。小时候家里穷，吃不上肉，只有过年才能吃到几片猪肉，平时只能吃点鸡蛋和豆腐之类的。不过即使这样，也能经常吃到鱼。
禄静阳鸭子剁块儿（买的时候让店家帮忙砍）； 然后，锅烧热下油，倒入剁好的鸭肉翻炒出香味，加入清水、生姜片和生抽，水烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖30分钟左右至汤汁变浓； 我用的是砂锅，如果觉得火候不好掌握就用普通的锅吧，记得别烧干了哦~接下来可以下配菜了，香菇和笋最好用冷水浸泡半小时以上，这样可以泡出血水，
赖丛珊之前有做过两次水果沙拉，第一次是用酸奶做的，味道还不错；第二次用奶油芝士和沙拉酱拌的，也很好吃。 然后最近脑子一抽，把这两次的经验结合了一下，做了一盘水果沙拉寿司！还加了酸奶和花生酱增加粘度（因为我发现光放醋和沙拉酱拌出来的饭有点稀……），然后还加了点海苔碎进去，味道好了好多！做法也超级简单！
曲冬雪1、准备鸡蛋四个，白砂糖80g，牛奶或者酸奶四百ml 2、蛋黄和蛋白分离（没有分开也可以，不过口感会更粗糙一点）3、蛋黄中加入10g白砂糖，打散备用 4、蛋清加入剩余的70g白砂糖，用打蛋器搅打到浓稠发泡 （打至蛋白出现纹路时，可以加入少许玉米淀粉混合均匀，会使做出来的蛋糕更细腻）5、
滑帆雯要了解为什么苦瓜自己炒出来很苦。 原因是这样的： 所以，如果想吃不苦的苦瓜，那么解决方法也很简单。 在处理苦瓜的时候，将其表面的白霜冲洗干净即可（这层白霜是苦瓜的苦味来源）。 如果已经炒熟了，那也只能多泡几遍水去苦味了。
卓尽怡做猪肉丸子，记得加一点“它”，鲜嫩多汁，爽滑美味！ 冬天到了，天气也变得越来越冷，大家除了增添衣物以外，也应该多吃一些有营养的食物来提高自身的抵抗力，这样才能更好抵御严寒的侵袭。今天给大家分享一道非常适合冬天吃的美食——四神汤，四神汤里面用到的食材有山药、茯苓、芡实、莲子、瘦肉。
糜诗涵我是海边长大，现在在青岛工作。对于这两种鱼，我有着不一样的情感。 先上图，前几天刚钓的鲅鱼，做成了咸鱼干。 关于这两种鱼类，我在知乎上写过好几篇文章了，这里就不赘述了，放上一张我以前写的图片，这是前段时间做的糖醋鲅鱼。
邴欣怡我小时候，每年快过年的时候，妈妈都会给我做一道菜，叫炸萝卜丸子。我不太爱吃萝卜，但是这丸子外面酥脆，里面软嫩，配上醋和辣椒油吃，很不错呢。现在知道做这丸子也很简单。
谷尚岳“鱼之味，乃食中之最鲜者” 作为一个沿海渔民的后代，我从小就是在大海里长大。所以我对鱼的吃法比较讲究！ 我认为蒸是最能体现出鱼肉新鲜与否的做法之一。因为蒸的时候，温度高，鱼肉的营养物质会迅速释放出来，不新鲜的鱼肉，在蒸的过程中就会发臭变味。
杨咨轩我是浙江人，我们这里最有名的是金华火腿！ 先说说什么是方腿吧。一般市面上的火腿都是圆柱形的，而方腿则是扁方的。这主要是因为加工过程不一样的。一般的火腿是先腌后熏，而方腿则是先烟熏再腌。所以表面上看，方腿没有那么油亮，颜色偏灰，一般都有烟熏痕迹。
宁龙坤每年中秋必买的一盒月饼，今年也不例外，早早的就在网上看好款式，准备下手了~ 今年的口味跟去年一样，都是流心奶黄和双蛋黄白莲蓉这2种口味。先说流心奶黄馅的，一口咬下去，淡淡的咸蛋黄味夹杂着浓浓的奶香味扑鼻而来，让人食欲大增。而且馅料一点也不腻，反而是绵软细腻的口感，让人吃了就爱上！
莘佳敏第一次见红豇豆，是在一本旧书里，书中有这样一段话：“豌豆的颜色有白、粉、淡绿和深绿，其中深绿色的豌豆又叫作红豇豆，它味道鲜美，含有丰富的维生素C……” 这句话让红豇豆的味道在我心中鲜活起来。 我老家种了不少的蔬菜瓜果，但多是用来充作柴火，换油盐钱的，像红豇豆这样的食材倒是不常做。
池可威我们挑鸽子的方法是，抓住鸽子后，用力捏握鸽子的翅骨和尾羽，如果感觉硬实而富有弹性则说明这鸽子很健康；反之，如果感觉到软绵绵的，一抓一把肉，一掐一个洞，这就是病了！当然，最保险的方法是购买有合格证件的鸽子，这些鸽子一般经过检疫，身体都是很健康的。
宫海全作为一个东北人，我竟然在南方吃到好吃的砸蒜！ 在江苏无锡吃过一家叫「四喜馄饨」的小店，里面卖的馄饨和调馅用的调料真是让我念念不忘 他们调肉馅是用的「四喜酱」，就是下面这个东西 四喜酱其实是一包粉末状的酱料。把猪肉或者鱼肉剁成馅儿，加入姜葱水（一定要加姜葱吗？
权圣涵